第八十五章 一口食

“我知道主厨你所考虑的点，我也是一名厨师，你让我用中餐填充冷餐会，我的第一反应也是拍黄瓜、拌花生米、皮冻这类菜品。”

毕竟是善意的讨论，又不是来砸场子的，在提出问题之后，白凡在行政总厨开口之前,先替他找补了一下。

而随着白凡这句话说出口，会议室内都笑了起来，因为他们想了想，好像确实是这个样。

虽然冷餐会现在是一种，全球流行的餐饮社交形式，但毕竟是自西方流传出来的,目前的冷餐会都是以西餐为主，在菜品内或许会辅以少数的中餐，但也屈指可数。

就像这次晚宴的菜单,45道菜品和20道甜品之中，一共只有8道华国料理。

“白负责有什么好建议？”

嬉笑过后，行政总厨向白凡请教着。

“其实我们有的时候把事情想得太复杂了，简单普通的料理，不一定不符合这样的场合。这里是香江，这次参加宴会的人也都是以华人为主，香江自己的特色小吃，还有一些潮汕风味，或许就可以一试。”

随着主厨的发问，白凡张口娓娓道来。

其实在很早之前，白凡就已经萌生了，用华国料理去举行一次冷餐会的想法，只是一直没有合适的机会。

毕竟冷餐会还是要结合举办地点、举办目的和参宴人群，去制定菜品，而这次晚宴，恰巧满足用华国料理去填充的条件，白凡便想借着这一次机会,把这个设想去完成。

“所有西点西面减半，用港茶点代替。”

在白凡说完之后，行政总厨当机立断，直接给出了更改方案。

而且在白凡说完之后，他也没有婆婆妈妈下去的理由，白凡之所以只给大体方向，就是给他这个机会，让他自己开口，毕竟这是他的主场。

“那就交给主厨您了。”

说罢，一直保持礼貌，站着和主厨交流的白凡，重新坐下。

在菜品问题也讨论完之后，这一次的前序会议也宣告结束，剩下的就是各部门，按照会议讨论的内容，再去完善或微调方案。

已经散会之后的会议室内，此时也就只剩下了白凡、纪宇和陈豹。

“陈经理，我们去后厨看看吧。”

和白凡对视了一眼,纪宇边站起身，边跟陈豹说着。

这么多年了，他能不了解白凡？讨论完之后,白凡绝对是要去后厨的，而且纪宇早就知道白凡想做中餐冷餐会，他的想法绝对不止换一点糕点而已。

“好！小纪董，白负责这边请。”

在陈豹的带领下，白凡和纪宇一起来到了酒店的行政厨房，这里与白凡中午用餐的中餐厅不同，这是专门负责接待VIP级客户的餐厅后厨。

进入到后厨的时候，白凡看到刚才参会的行政李总厨，正跟林大龙还有其他几名厨师，趴在铁皮架之前开着小会。

“陈总、纪董、白负责。”

在陈豹进门的两声咳嗽之后，李总厨几人转身向三人问好。

“进行的还顺利吗？”

白凡走上前和李总厨握了握手，询问着进展。

“白负责有什么新提议？”

握手之后，李总厨开口问着。

“其实我一直在研究，如何把正统中餐菜肴运用在冷餐会之中，最终我想到了一个方式，一口食。”

一边跟总厨说着自己的想法，白凡一边扫视着后厨，然后走到水池前冲洗着双手。

看着白凡的动作，纪宇在一旁笑着摇了摇头，林大龙两眼放光地看着他师傅，李总厨则是低声告诉旁边的小工，拿一块干净的手巾给白凡，他们都知道，白凡要动手了。

“谢谢，总厨麻烦您做一道八宝鸭，大龙来个狮子头。”

接过毛巾擦干手，白凡让总厨和林大龙帮他做两道菜。

而他自己也当然没有闲着，从入口的水缸里，捞起一条最小的