第209章 炒茶叶

台里面，东西昨天都已经准备好了。

“三位爷爷，我来烧火吧，这个我熟。”

三位老爷子点点头，这个烧柴火的老灶台他们还真的不太会。

江澈很麻利的把灶台烧着了，唐元铭伸手试了试温度。

在灶台上拿了一瓶白醋倒了进去，然后开始等白醋沸腾。

就拿着竹子做的刷子，在铁锅里面来回的清洗。

等到洗的差不多了，倒掉里面的白醋，有用洗洁精就着热水清洗了一遍。

再次把铁锅放到灶台上，这时候潘老爷子提着一簸箕的晾晒的野茶叶过来。

这是他们三个这些天在山上找到的野茶树，采的一点野茶叶。

江澈看到疑惑的问道：“唐爷爷不是要炒我的那些茶叶吗？”

“茶圣老人家的笔记你看哪里去了，不知道新铁锅要开锅吗？”

“一开始就用这么好的茶叶，那不是暴殄天物吗？”

唐元铭没好气的说道。

之所以先用这些野茶叶来炒制，其实有两个原因。

一是为了开锅，去除铁锅里面的铁腥味。

二是他们也是第一次炒茶，经验不是很足，要用这些垃圾茶来练练手。

“这不是有你们嘛。”

江澈悻悻道，继续烧他的火。

唐元铭没有说话，认真的用手感受锅里的温度。

杀青的温度大约在140度左右，没一会儿唐元铭感觉差不多了。

抓起几把野茶叶均匀的洒了进去，然后开始缓慢的翻动起来。

滚烫的锅底让老人身体抖了一下，刚才不小心被烫了一下。

“唐爷爷要不还是我来吧，万一把你烫伤了，唐恬该怪我了。”

江澈见状连忙站了起来，担心的说道。

“好好烧你的火，我没事，想要喝好茶，怎么能不吃点苦头？”

唐元铭坚持自己来，随着翻炒唐元铭越来越熟练，双手动作越来越快。

双手上下翻飞，叶子被抛洒起来，叶片由翠绿慢慢变暗。

野茶叶的水分迅速的蒸发，厨房里面慢慢能闻到一股淡淡的茶叶清香。

唐元铭抓了一把茶叶放在鼻子下面闻了闻，点点头差不多了。

拿过一个簸箕把锅里面的茶叶迅速的抓出来。

这个时候就换潘老爷子了，因为三人都是新手，为了尽快学会炒茶。

三人分工明确，一人钻研一个环节。

潘老爷子接过第一次杀青的茶叶，放在簸箕上面不停的揉捻。

力道是轻重轻，茶叶里面大量的水分被挤压出来。

等到茶叶全都成为条状的时候，潘老爷子才停下，重新交给唐元铭。

“小澈，火稍微小一点。”

江澈点点头，撤去两根大木棍，铁锅的温度稍微降下来一点。

感受温度差不多了之后，唐元铭把茶叶重新撒进去。

继续翻炒，这次炒制的时候，双手还不停的搓这茶叶，把茶叶全都搓成条。

然后抛洒在空中，等到茶叶落下来的时候发出沙沙的声音。

这才又盛出来，这时候茶叶里面的水分已经去了百分之八十左右。

现在就剩最后一步干燥，这时候就轮到孙老上场了。

第209章 炒茶叶