第1103章 炒着吃

并不是所有的水母都能吃的。

通常，可食用的水母只有海蜇和海月水母两种。

因为水母普遍带有毒素，用以攻击猎物。

不过，这些毒素只存在于触手中，身体内的很淡。

而海蜇和海月水母两种，则是连触手中的毒素都很淡，所以在腌制后可以食用。

反之，北极霞水母等其他种类水母，尽管触手上有毒，可身上的毒素存在很少，就如同海月水母和海蜇一般，只要清理掉触手，只食用身体部分，便可无忧。

不过，毕竟是麻烦的东西，处理起来还费劲，唐铭之所以肯动手，实在是因为水母的诱惑力很大！

有一句话叫越毒的东西越香。

这句话虽然不适用于所有场景，却又适应了所有的场景。

食物有没有毒，其实只是人的界定。

对人有害则有毒，对人无害则无毒，而对人大补的东西，谓之珍贵！

但话说回来，其实不管是有毒的食物，还是大补的食物，都是其中蕴含能量极其精纯的食材！

就像是人参，人人都知道是好东西，年份越久越好，可谁敢一口气吃下一大块人参？

只怕前脚吃完，后脚便要虚不受补，一命呜呼都有可能。

而一些有毒的食物，比如罂（粟）之类，虽然可恨，可稍许一点，却是治疗疾病时难以代替的药材。

而水母，同样是结构单一的精纯大补之物，变异的水母，更是其中翘楚。

而其滋味，于海菜中，就犹如鱼中的河豚，越毒越香！

海蜇就是典型的水母，其滋味无需多说，调和之后香脆入味，是精品凉菜中的极品！

海月水母制作的水晶炒面，更是难得的佳肴。

此刻，北极霞水母被唐铭斩断出手，放出体内水分后，原先庞大的体型，已经不足百分之五了，只剩下水母伞上的那一朵伞面。

但碍于北极霞水母本身的庞大，即使是伞面，脱去大部分水后也大得离谱。

唐铭将其中属于肛肠的嘴部，大步走过，用菜刀沿片切除，包括其中的内肠，也一并切掉了。

虽然这部分无毒也不影响食用，但肛肠动物，吃和排泄都在这个口上，唐铭自然是不会要的。

这可不是溜肥肠，非常特别香，水母的肛肠和身上的肉质并无多大区别。

而切出后剩下的一大张外皮，则被唐铭铺在沙滩上，直接剁成了一片又一片的大块皮，并让众人洗净，上盐略作脱水。

水母是外皮的胶质物，犹如水晶一般，通明晶莹。

此刻一片一片剪裁铺开后，厚度约在三厘米左右。

摸上去光滑如同艺术品，看得众人啧啧称奇。

海蜇谁都见过，但这么大号的海蜇，见过的人却少之又少。

关键北极霞水母在深海不说，捕捉难度也大，加之有毒难处理，以及有海蜇等更方便的替代品，很少出现在海产菜中。

更遑论变异北极霞水母这种庞然大物了。

但唐铭却没众人眼中那种欣赏意味，材料就是材料，只有将材料做出来，才是值得欣赏的时候。

三厘米厚一张，每一张都有地板砖来大，分割出来了有上千张。

唐铭抽出近百张来，直接正切三厘米，全都分割成了正方形的大块。

之后用花椒八角二味水加少许盐腌泡在了水中。

而剩下的近千张，则全被唐铭招呼众人，快刀分层，切成了粉皮状。

眼看腌制的差不多了，

唐铭让众人去整捣蒜水等调料，开火烧油后，将腌制出的水母块等油温升起后放于锅中翻炒。

屁啦扒拉的爆响声起，水母表面蕴含大量水分，尽管内里的水，包括表层的水，在盐的作用下消耗了不少，可水母真的是水做的，就仿佛如果冻一般，想挤都挤出来，真要硬挤，便坏了形状。