第 168 章 甜品（六）

品尝果仁蜜饼有三个要点。

一是香味，闻香气是否浓郁扑鼻。

二是香酥，试饼皮是否足够酥脆。

三是香甜，尝甜味是否适当合宜。

当牙齿轻咬开蜜饼时，酥脆的饼皮在断裂时发出了细碎的劈啪声，内里的酥皮层次分明，夹杂着包入的果仁和坚果。

经过处理的坚果轻轻一磨便碎，烘烤过后，其中的杏仁香味温和，居中调和了几种鲜明的香气。

糖浆中混合著枫糖浆和椰糖特殊的香气，只是薄薄的刷了一层在蜜饼表面，而非直接将糖浆淋上。

蜜饼在烘烤前，伊源优往中心填入了黑糖。黑糖因外头的热源聚集而融化，成了黑糖浆，在口中与枫糖、椰糖混合。配合著酥皮所带的奶油香和面制品的甜味，多种独特的甜味在评委们的舌面上相遇。

宛如一场盛大的交流会，人们在此相遇，跳着各自的特色舞蹈，全场共舞，和谐不已。

而在这其中，一位未被邀请的宾客欣然而至，加入其中。

“这是怎么回事……”大泉惊讶的看着自己盘中还剩下的半个蜜饼，一首捂着嘴，细细回忆方才感受到的一切。

入口时，最明显的是枫糖那带着薄薄枫树香气的枫糖甜，其与咬开的酥皮带来的奶油与面粉的甜结合，而后撞上了黑糖那浓郁又独特的迷人甜味。最后由椰糖清爽返香的甜味收尾。

而他注意到了一丝微微的清甜出现在其中。它的香气不明显，却衬得本该是给人粘腻厚重印象的果仁蜜饼格外地清新甜美。

整道料理像是诠释了一场甜味的盛宴，各样独特的甜味各展风采，又不相互冲突。在展示出了自己优势的情况下兼顾了整道料理的和谐。

而他们就像是亲临期间，被一个个参与者领起舞，一支、两支，徜徉在甜味的海洋中。起头的枫糖香让人印象深刻，收尾的椰糖甜令人回味无穷。

在众人的目光下，伊源优不负众望，成功靠这道甜品激出了薙切仙左卫门的“衣衫绽裂”。

“总帅爆衣了！”

松冈京坐在看台上，激动地拉着丸井葵，下意识的咽了口口水。“看起来超好吃的啊！”

与自己的哥哥不同，丸井葵虽然擅长制作甜品，口味上却不是甜党。面对一道纯粹的甜点，她本该是毫无感觉的——

但看着评委一个个接连解决掉桌上的蜜饼，还闭着眼回想，久久未言语，似在回味那短暂的“甜蜜时光”。一睁开眼，就是遗憾的看着那已经空下的盘子，一副意犹未尽的模样。

又是在回想是傻笑，又是对着空了的盘子唉声叹气。

还有总帅那夸张的衣衫绽裂——几天前只是撑开了衣服，她还能理解，拢回去就好了。到今天他的衣服却是从后背开裂，从正前方看没什么问题，一旦看见他的后背，就会发现后背的衣衫已破开了大洞。

虽然不懂得原理，但给人最直观的感受就是伊源优真的做出了一道令他都把持不住的甜品。

“有一股清甜的味道……但说不上来是自何而来。”女评委也察觉了这一点，陷入沉思。

还是尝遍美食的薙切仙左卫门想到了关键点。

“这是洋蓟心带来的效果吧。”

伊源优微微一笑。

“洋蓟心？这是怎么回事？”看台上的吉野悠姬惊讶的看着评审们的反应，“这不是美作设计来对付小优的吗？”

“美作昴算是弄巧成拙了。”丸井善二推了推眼镜，科普地说道：“洋蓟酸的确能让人感受到多出的甜味，但同时，若是先吃了含洋蓟的料理再吃其他料理，就会显得后来的料理格外的清甜。”

“之所以多出来的甜味没有成为阻碍，是因为我的果仁蜜饼的主角本就不是甜度，而是不同糖带着的特殊香气。”评委台上，伊源优带着笑，向评委们，也是向美作昴解释。“我本就没有将甜度拉高，