第八十四章 教温宁做酱

作坊里五十个女工花了一上午时间砍了五千斤大白菜。下午她们留一半人在作坊里清理白菜，一半人继续去田里砍白菜。

苏洛温宁召过来，拿了两张秘方交给她。“温宁，上面那张纸写得是虾酱的制作方法，下面这张是辣白菜辣酱的做法。这两张秘方我现在给你一刻钟时间来记，等会我再手把手来教你怎么做虾酱和调辣酱。”

“谢谢小姐！”

温宁认真的读了几遍秘方没几分钟她就全记住了。

苏洛把她带去了一号仓库，朱总管之前拉来了几马车的食盐、白糖、粗细辣椒面还有好几筐大苹果。

“小姐，做辣酱不是要用到梨么现在怎么都换成苹果了？”

“温宁其实没有梨我们也可以用苹果代替，我们要学会变通！”

就像古代没有鱼露不能给辣白菜提鲜，但是她们可以自己做虾酱来提鲜是一样的。小虾米在古代可不值钱也没人爱吃，去河里或池塘里用小网一捞一大桶。

“温宁，你先按着配方上的比例一样取一些过来。等会我们再去隔壁拿小葱、大蒜、生姜、洋葱和新鲜虾米。”

“是！”

小葱、蒜头、生姜和洋葱不管做虾酱还是后面做辣酱是必不可少的。苏洛种菜的时候就想到这个问题每样都种得不少。

温宁提着篮子取来了辣椒面、食盐和白糖若干，然后又去隔壁拿了一些小葱、大蒜生姜、洋葱还有十斤新鲜小虾米。

温宁把这些材料提到厨房，苏洛叫她先把小虾米洗干净然后用刀剁碎。生姜大蒜洋葱也要剁成泥，然后再把它们同虾泥绊在一起加点调料倒入瓮里发酵几天。

夏天两天时间时间就发酵好了，可是冬天温度低可能要四五天时间甚至一个礼拜。

苏洛在炉子上先煮了一锅糯米糊，待它们冷却后倒入大木盆。然后往里面加适量的辣椒面、食盐、苹果丝、萝卜丝、蒜泥、生姜泥、洋葱末、葱段、韭菜段、还有苏洛从空间拿出来发酵好的虾酱。最后把它们搅拌均匀做辣白菜的酱就调好了。

调好辣椒酱后苏洛用手指粘了一点酱放进嘴里尝了尝。她告诉温宁以后每次调酱她必须亲自尝尝，不管是咸了或者甜了这样自己心里也就有里了。

苏洛提醒她腌白菜的时间不要太长，六个种就把它们从缸里捞出来清洗。洗了几遍感觉白菜没有那么咸了再挤干水，最后涂抹上那些酱料再放进坛子里发酵半个月。

夏天温度高搞不好很容易把辣白菜变成酸臭白菜，所以做辣白菜最好的季节是秋季，做好的辣白菜发酵三四天就可以拿去酒楼卖了。冬天温度低只能把泡菜坛子放进室内发酵半个月才有用。

苏洛教了一遍，温宁自己又动手做了一遍，发现没什么大问题苏洛就走了。

走之前苏洛给温宁提了个醒，“温宁，这辣白菜秘方就交给你了，你可不能让作坊的那些外人学去了。你一个人做酱忙不过来的话，可以把苏府那些小丫头找来帮忙。”

卖身契在手量她们也不敢做妖！虽然那些女工也签了合同，但是她们没签卖身契啊！万一哪天她们为了利益出卖她怎么办？苏洛可不想白白为别人提供赚钱的点子。

自从那天雪球被吓了之后逃到山上，祁皓琛的手下找了一天硬是没找到。

趁着现在有时间苏洛去一趟后山，雪球可是他特意求来的怎么能丢呢？

苏洛从空间掏出两条灵湖产的小银鱼捏在手上，大声呼喊：“雪球，雪球快出来！”

走到半山腰依然没看到雪球的踪影，苏洛有些急了。

她从别墅拿出一袋猫粮，一把一把撒在路边。

“雪球，雪球出来吃东西了！”

一阵悉悉索索后一只脏兮兮的肥猫跳了出来。我去！去了山里躲了两日就变得这么丑这么脏了，天啦你还是那只可爱的波斯猫吗？

这么脏要她怎么抱？苏