第78章 第 78 章 -

干净。之后的片鱼肉，她就做得很顺手了，这条黑鱼又大，足有三四斤，片下的鱼肉都在盘子里堆成了小山。

而这些鱼片还得再洗一遍，把鱼片洗得透明，再泡在水里5分钟，让鱼片充分吸收水分。这样之后，就能往鱼片里放入啤酒、盐、胡椒粉以及姜末，在搅拌均匀后，就能放入鸡蛋清和嫩肉粉，把鱼片裹上一层。

裹鱼片这步很需要手感，太干了，吃起来就会腻，太湿了，又容易挂不住调味料，鱼肉变老，汤也会跟着变浑浊。

好在苏酥已经做过好几次酸菜鱼，对这程度已经了如指掌，做起来很是顺手。

裹完鱼片，就需要静放15分钟，把味道吸收到鱼肉里。

趁这个时间，她就开始准备其他调料。等到酸菜煸炒出香味时，她感觉自己的口水也跟着活跃了起来。

“这味道真是……配上米饭，光是喝汤就能吃下不少了。”她喃喃道，手上的动作不停，往锅里倒入清水，就开始煮了起来。等到汤水开了，再煮上3分钟，就能把酸菜捞出来，把鱼片放入锅里。煮上1分钟，鱼片差不多全变白了，就能把这些鱼片捞出来，铺在酸菜上，再倒入汤水。

苏酥看着这么一大碗酸菜鱼，又往上面撒了些花椒、青红辣椒段点缀，算是完成了这份酸菜鱼。

接下来，苏酥又把油爆虾、黑椒牛仔骨、肉丝糊辣做了，干煸菌菇、马蹄炒时蔬和糯米糖焦准备等他们到了再做。

于是，等金高垠几人到餐馆时，迎面而来的便是酸菜鱼的香味。这味道霸道得很，几乎掩盖了其他几道菜的味道，引得几人边和苏酥打招呼，边往厨房看去，想看看到底是什么菜这么勾人。

苏酥见到他们这反应，忍不住勾了勾唇角，道：“你们先坐吧，酒水就在那边，我去把菜端出来。”

才第一次过来的陆星才有些发愣，他有些茫然得看向其他几人，想了想，还是小声得问道：“这就是老板娘么？”

“对，这家餐馆就只有老板娘一个人，所以很多事都需要我们自己来。”金高垠这么跟他解释着，带着他一起去挑选酒水。

酒水小角落在苏酥的努力下，种类增加了不少，几乎把她能想到的也符合南韩这边口味的种类都放在上面了。

几个人还没把酒水挑好，苏酥就端着酸菜鱼出来了。

刘仁那看到那大得都能当脸盆的汤碗，吓得往后退了半步。

就连看上去很稳重的孔留和李冬旭，也忍不住抽了抽嘴角，看向苏酥的表情有些一言难尽。

“这是酸菜鱼。”苏酥对着几人笑了笑，介绍道，“是酸辣口的，不过我怕你们吃不了太辣，减少了辣度，希望你们能喜欢。至于这么大一盆嘛，这道菜就是要这样盛的。而且这汤也是可以喝的，配米饭也挺下饭的。”

虽然是这么说，但几人看着这大脸盆，感觉压力还是挺大的。

不过所有的想法都在下筷后变成了感叹好吃一个念头了。

陆星才第一次尝试苏酥做的菜，这酸菜鱼的视觉冲击还挺大，但见其他人都开始动筷了，他也跟着夹了片鱼肉，稍微吹了几下，就塞进了嘴里。

然后，然后他就被烫得眼睛飞快得眨着，嘴也稍微张开了些，好让热气散去点。

但就算被这么烫到了，他也没把鱼肉吐出来，反而嚼吧嚼吧得把鱼肉都吞了下去。

鱼肉嫩得像是在吃豆腐，滑溜得几乎一入口就能顺着食道滑到胃里。汤汁中的酸味占了大部分，剩下是些许的麻与辣，麻得嘴唇居然不受控制得微微抖着，辣在口腔里弥漫，带着鲜香，将整个人的注意力都拉到了嘴里。

陆星才这时候才明白，几位前辈为什么会选择把难得的休息时间花在这家餐馆里。他要是早知道有这么一家餐馆，也肯定时不时过来。

这么想着，他又夹了块酸菜放进嘴里。比起鱼肉的鲜美，酸菜是酸脆的，而且