第46章 第 46 章 -

定先把三黄鸡做了。反正是冷盘，早点做也没什么事。

于是她就手起刀落，把嫩生生的已经拔完毛、放完血的鸡的头、屁股都剁了，然后把肚子里的内脏都掏出来，鸡爪也剪下来。这样处理好后，她拿过一只大锅，放了大量水以及大葱、姜、八角、啤酒等配料，等到水烧开后，就把鸡放到锅里烫一下。这步骤需要很快得放进，又快速得提起，重复三次后，就能把整只鸡放进锅里，煮1分钟。

等1分钟时间到了，就把鸡从水里捞出，放进冷水中浸泡，等泡凉了，再捞出，放到锅里煮4分钟。之后就盖上锅盖，再煮1分钟，就能关火了。只是关火后不能打开锅盖，需要在里面再焖上四五十分钟。苏酥怕他们几个不敢吃鸡骨里带血的，特意焖久点，焖上50分钟。

趁着这时候，她便准备了一盆冰水，到时间了，就把鸡放进冰水里浸泡10分钟。然后就能捞出来，用香油涂抹全身，静置几分钟后就能切块了。

等做完三黄鸡后，苏酥看了眼时间，就开始准备做酒方肉了。

酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到满满的热量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒来做到去腥增香的作用。苏酥以前也用过别的酒来代替米酒，但不知道是不是心理作用，她总觉得还是用米酒更对味，才是最原本的味道。当然更重要的是，米酒便宜，她老家的特产米酒，才几块钱一袋，是家里最常用的料酒。

这次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她这次回家后托运带回来的，她也干不出这样的事。全是第一次APP更新后刷新出来的，除了这米酒，还有不少老家常用的调味料被刷新出来过，对苏酥来说，的确是很让人开心的事。至少使用起来，顺手多了。

酒方肉做起来繁琐，需要一遍遍得炖，每次炖的时间也不一样。但苏酥做过几次，早就把过程记得很熟，这次做起来也没很难。

等到距离约定时间还有一个半小时的时候，苏酥开始准备起其他菜了。狮子头需要调味，牛肋骨需要腌制，这些都需要花不少时间。

苏酥忙上忙下，终于把前期准备做得差不多了，酒方肉也正在进行最后一道长达1小时的慢炖。这时候，从餐馆门口传来了声响。

她出去一看，就看到金希撤带人进来了。

金希撤扭头就看到了她，和她招呼道：“老板娘，好久不见啊。”

“这次没做叫花鸡。”苏酥条件反射般得说完这句话后，才反应过来，然后绷着脸朝几人点点头。

金希撤的反应倒是很快，他一下子就看出来，苏酥这话没过脑子，应该是被他三番五次提起这事后的应激反应。于是他开玩笑道：“该不会是老板娘你压根就不会做叫花□□？”

苏酥眨了眨眼，明白他说这话的意思，但怼还是要怼的：“唔，那你不如现在就回去吧？”

金希撤傻眼。这也太不讲武德了吧？

倒是听了全部对话的其他人忍不住笑了出来。没办法，谁让金希撤的口才那么好，就算他们才合作录制了几期节目，但也早就知道他的性格，却没想到他居然在这么年轻的老板娘面前吃瘪了。

“哇！真是太难得了！从来没想过有人几句话就把这小子挤兑成这样！”一个个子小小的人感叹道。

苏酥见他这么说，点点头，道：“这大概是一物降一物吧。”

这下子，还有些拘谨的几人都笑了出来。

笑完后，由一个体型较大的人领头，给苏酥问了好。尽管苏酥的外表看上去和他们认知里的大厨相差巨大，但面对有技术的专业人士，他们总能给予充分的尊敬。

金希撤还想说点什么，可惜苏酥留下一句让他们自便的话后，就进厨房去端菜了。三黄鸡早就做好了，清蒸梅鱼也蒸好后放在锅里保温，这两道菜可以先端给他们吃。

苏酥才把三黄鸡放在