第10章 瓦罐鸡和壮汉

寮方城是边城，城池也不大，城中人口大都是军卒及其家眷。

城中军卒来自庆国各地，要么是被发配过来的罪犯，要么就是强行迁移过来的贱民。

军卒是军饷，但是军饷很少，养一个人还可以，养一家人就难了。

因此那些军卒的家眷都会在城中做些小生意，有摆卖吃食的，有做缝补的，有卖些针头线脑瓶瓶罐罐的。

除了军卒家眷做的一些小生意，城中也有大宗生意。

寮方城西去，就是戎国草原，草原上除了盛产马匪以外，更盛产牛马羊等牲畜。

因此寮方城的大宗生意都是些牛马羊的皮毛筋角生意。

如此一来，就在城中聚集成了一个集市。

至于大庆国和戎国的牛马互市则集中在十月中旬秋高气爽之时，介时寮方城外会划出很大的一片地，让大庆国的商贾跟戎国的牧民和牛马贩子在城外交易。

此时才是九月中，离着牛马互市还有一个月时间。

集市很热闹，人流穿梭不息，叫卖声也是此起彼伏。

张顾穿了一身青衫，头发扎了一个马尾，马尾高高翘起，在脑后晃啊晃的，很是有趣。

手中持着一把折扇，也没有打开，就是拿在手中。

如今已经入秋很久，天气早就不热了，此时拿着折扇屁用没有，纯属是装逼而已。

跟在张顾身后的小丫鬟碧羽，头发扎成双髻，在耳旁又垂下两缕发丝，穿了一身月白色的裙服，再加上她那精致的小脸儿，看着十分娇俏可爱。

张顾这个小伙生得唇红齿白，五官清秀中带着一抹俊俏，浑身上下还透着一股子贵气，而碧羽小丫鬟也是生得眉目如画，娇俏可人。

两个人走在集市上，不管男女老少都禁不住都要看上许久，着实引人注目。

张顾没有听老张的，带个小厮出来，街面上闲人多得很，自己买了东西要是拿不了，随便喊个人来便可以了。

集市还没逛一半，二人手中就多了不少东西。

对于花钱，张顾向来是很大方，毕竟前一世生在富贵之家，自小花钱花习惯了。

因此不论自己和碧羽看上什么，便掏钱买下来。

如此一来，两个人在集市中更是引人注目了。

一阵肉香味儿传来，碧羽抽动了一下鼻子，嗅了嗅，便顺着香味飘来的方向看了过去。

那里有一个卖瓦罐鸡的铺子。

“少爷，我饿了。”碧羽眼睛看着那个瓦罐鸡的铺子，伸手拉了拉张顾的衣袖。

“饿了？”张顾看了碧羽一眼，然后就顺着碧羽看过去的方向望去，就见到一间甄记瓦罐鸡铺子。

“这丫头又馋了。”张顾心里笑着，口中却说道：“想吃瓦罐鸡了？走，咱们吃去。”

说罢，就牵着碧羽的小手朝着那甄记瓦罐鸡铺子走了过去。

瓦罐鸡是寮方城的特色美食，光是一个集市上就有六七个这样的铺子。

瓦罐鸡，顾名思义，便是用瓦罐烹制出来的鸡。

寮方城的瓦罐鸡选用的是养了一年以上的公鸡，去毛洗净以后，用盐和酱油腌制半个时辰，再将鸡的内脏塞回到鸡腹内，同时也把香料放入其中。

然后把瓦罐底部用菘菜叶子铺垫好了，将整只鸡放入瓦罐内，用稻草盖住罐口绑好，外面再胡上泥巴。

最后把瓦罐放在炉子中，用炭火将瓦罐全部盖住，在炭火中烤炙小半个时辰。

等烤炙时间到了，再把瓦罐从炭火中取出来，放在石台上闷炙两炷香时间。

介时打开瓦罐，一股浓郁的香气便扑鼻而来。

用这种方法烹制出来的鸡肉肉质细嫩且劲道，肉烂脱骨且连丝，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香，老少皆宜。

而留在瓦罐里的油脂和鸡汤也有大用处，用之淋在稻米和稷米混合蒸出来的饭上，也是美味