第1082章 这么香？

陈逸也没有耽搁时间，反正藿香最后才用，随即把酸姜酸菜酸辣椒全部切成了丝，不用太细，也不要太粗，太细的话，一炒味道就没了，太粗的话，烧半天味道也出不来。

就刚刚好的程度就合适了。

切好了之后，陈逸便看向姐姐们道：

好了老姐们，烧火吧，会烧不？

姐姐们摸了一下鼻子，不屑道：

看不起谁呢小弟，火我们还烧不会？

说着就拿起一团稻草，用打火机点燃后塞进了灶里，然后一直的加稻草。

这倒是看的陈逸有点肉疼，无语道：

稻草是用来引火的，一直烧稻草，不仅不够烧而且火也不稳定，更不猛，等到火可以的时候就加入木柴，把木柴烧着了就行了。

姐姐们这才明白过来，没办法，城里人，哪里知道烧个火还有这么多讲究。

还好陈逸小时候还是体验过的，所以知道这一点，不然自己也不会。

而且姐姐们还是有点本事，没有把火搞灭，相信有过这种体验的朋友都知道，看似简单的烧火，其实还是很容易搞灭，一灭那个浓烟就冒出来了，呛人一脸。

这一点姐姐们还是挺会的。

没过一会，温度起来，大铁锅也开始起反应了，陈逸见温度差不多了，便倒入了适量的这种大爷自己用菜籽榨出来的鲜油，然后等待油温升高一点，便放入了切好的酸姜酸菜酸辣椒进去炒，然后加入豆瓣酱，再加入切好的滚刀辣椒，最后加入蒜，这个蒜不用切，轻轻拍破就好，不然味道两下就跑没了，就要这样大大的一整个，满满烧，就能把味道全部烧出来。

味道炒香了之后，陈逸便加入了适量的高汤，当然清水也可以，主要是看到了有高汤陈逸就用了，味道更鲜。

随后盖上盖子等着这个料熬出味道来，然后在这时候陈逸便来到了另一口锅前，姐姐们很上道，直接开始点火烧火，还挺喜欢玩这种的。

没过一会，油温起来了之后，陈逸就倒油，然后把江团的鱼肉倒进油里煎炸了一会，待到鱼肉表面金黄之后捞出沥油，过了一会，油就差不多沥干净了，那边的鱼料也差不多出味道了。

于是把鱼肉倒了进去，接着开始放盐，鸡精味精，酱油，就这些简单的调料就完事。

随即又盖上盖子，然后看着烧火的姐姐道：

火可以小一点，烧一会就好了。

姐姐们点头，从灶里夹出来了一根木柴，放进了下面的灰堆里杵熄灭。

然后静静的烧火，静静的等着鱼熟。

烧鱼是很快的，所以用不了多长时间，鱼肉就基本上好了，用小火也是为了慢点烧，让味道都烧进鱼肉里面去。

很多餐馆里的鱼肉都做的不是很好，吃起来就跟百味一样，这就是没有腌制过，而且也不会烧鱼导致的，鱼肉一定要腌制，并且慢点烧，味道才会进去，否则，吃起来不好吃的。

见差不多了，陈逸便把大爷摘来的藿香切成了丝，然后放进锅里，就这样又烧了一会，那藿香味和鱼料味顿时就融为了一体，香味简直了，让姐姐们的清口水都要留下来了。

也让大爷顿时就面色一紧，瞳孔一缩，整个人都愣住了，他还从来没有见过这么香的味道，这么香的鱼料，心里不禁都开始痒痒，想知道这味道到底是一个什么样子的了。

随即也看着陈逸发问道：

这是.小伙子是本地人？这是川蜀正宗的烧鱼手法，这菜确实不简单。

陈逸笑了笑，将鱼盛进了锅里，然后看着大爷回答道：

以前跟一个川蜀朋友学的，还行吧。

这道藿香鱼，重点就在于藿香，要是没有藿香的话味道就不会有这么香了，但是有藿香的话，那味道，der一下的就上去了。

张菲菲在一旁看着那一盆子的鱼，呆愣着双眼还有点不敢相信，本来心里就觉