第七十三章 准备开业二
韩老头在刻牌匾的匠人家里待了一小天儿,午饭都是在人家吃的。
要说韩老头练就了一副够厚的脸皮,期间那匠人屡次暗示他,让他回家歇着,刻好了给他送到铺子里。
韩老头愣是装作听不懂,就在旁边看着。
后来匠人无奈了,说不清二人谁折磨谁,好像是韩老头折磨匠人多一点儿,总之韩老头达成了他的目的,到底在下午扛着牌匾回铺子里的时候,看了匠人的全程雕刻,心满意足了。
这一日,老韩家其他人也没闲着,韩二郎在铺子后院的两间卧室里挑了一间,把从家里带来的被褥枕头一股脑儿铺了进去。
这套被褥是钱氏和大嫂这几日新做的,用的都是新棉花,抱来之前又特意在大太阳底下晒过,很是松软舒服。
当然,韩二郎给韩老头选了隔壁那间,被褥只叠放在一起,没铺开,估计他爹一时半会儿也住不了,等来住了再铺就来得及。
两间卧室炕都不小,并排睡四五个人都够用了,白天里还有阳光顺着窗子照进来,可给韩二郎美坏了。
要知道,他在家里住的屋子又黑又矮,为了冬天少吹冷风,省点儿柴禾,窗子开得很小,一天到晚都黑咕隆咚的,他平时白天都不爱在屋里待着,只晚上黑天了上个宿。
再加上最近这几个月自己屋子里养着豆芽,更是有一股说不清的浑浊味道。
所幸的是,豆芽长得挺茁壮,自从他养了豆芽,家里每日都有豆芽吃,偶尔还有村里人拿着豆子去老韩家跟钱氏换豆芽,韩二郎很骄傲,觉得这件事情自己干得挺好,村里有些种地的老把式都不如他会养豆芽。
这不,瞧着马上要开张了,钱氏让他只在家里留下一盆,供家里人平日吃的,其余的都用牛车,连盆带豆芽一起拉过来,在铺子里养,这样方便。
因为韩小娘子定下了一道菜,就是炒豆芽。
韩二郎这几日又勤勤恳恳地生上了豆芽,这次量大,他跟韩璎支了点钱,买了几个盆儿,生豆芽的地点,就定在后院儿新改出来的仓库里。
至于韩璎本人,在韩老头看人家刻牌匾的时候,围上围裙,钻进了敞亮的灶房。
既然饭馆马上要开张了,幌子也要挂起来了,那就要定一下菜色。
韩璎还是决定以豆子的衍生物为主。
迄今为止,老韩家就卖过豆腐,炸串,豆油和豆芽还没卖出去过。
豆芽没卖出去,主要是因为大家都不会吃。
那就做成成品来卖。肉沫炒豆芽,酸辣豆芽。开胃又下饭,简单又易做。
大豆腐如今家里人人都会做,已经做得很熟练了,等天冷了,就可以在外面冻上,做成冻豆腐,用冻豆腐炖大肉片和冬天能囤住的白菜也不错。
韩璎在小本本上把“炖冻豆腐”记上了,这道菜,冬日天冷的时候吃,热乎乎,暖胃,把浓浓的白汤泡饭里,用勺子搅拌搅拌,混合着小块儿的、浸满汤汁的冻豆腐,爽口的白菜片儿,一口吃进去,落满一身学的整个人都能暖和过来。
要是再加上她娘做的不太辣的辣椒酱,更是一顿能吃下两碗饭!
想到这里,韩璎准备买着苹果和梨子做不太辣的辣椒酱,加入这两样水果,辣椒酱里会有丝丝甜味儿,不能吃辣的客人也能接受,好吃又下饭。
到时候可以当作免费的小菜给客人端上桌。
她都想好了,一桌免费赠送一小碟儿,再想吃就要花钱买。
至于大豆腐,还可以做豆泡,煎豆腐出来,豆泡可以拌着吃,也可以加入炸串大军里。
煎豆腐可以提前做好,继续加工,能当成一盘菜,也能夹在面里,当作配菜。
豆泡和煎豆腐都能提前弄出来,不必占用过多的时间,做餐饮嘛,当然不能让客人一直占着桌子不走,得让客人流动起来,吃完一桌儿走一桌儿,翻台率高,才能赚钱,毕竟一桌