527 照猫画虎

儿也是满脸的难色。

“大人，这……其实我们也研究了好长时间了，确实这罐头咱们做的不如人家好吃。”

“我们研究之后，得出的结论就是，我们从来没有见到过他们手里的配料…”

其实这也是杨一暖在这个世界开始尝试做罐头的时候，最头疼的地方。

在蓝星上做肉罐头，那真的相当简单。

只要把猪牛杀完，然后肉切块，放到罐头里，加入盐和简单的香料调味，就可以了。

可是这个世界就不行。

因为他们养牛和养猪的时间太短，牛还好说，可他们养猪都不知道劁猪。

而且这里的猪又大多都是那种野性十足的野猪，虽然也略微驯化了一番。

可这野猪如果没有劁过，那他就会分泌一种激素，导致猪肉的味道和口感都极差。

甚至可以用腥臊难闻来形容，牛肉也是一样。

不过牛不好劁，所以杀牛之后最好要把血放干净，而且在制作之前。

还要用清水浸泡，把牛肉里的血水都浸泡干净，才能下锅。

最最关键是，这里的蒸房的温度，因为达不到蓝星那种现代化工厂动辄几百度的高温。

所以为了让这些肉更加容易熟透，在制作之前，杨一暖都给加了一道工艺。

那就是在浸泡血水的时候，他会往水里加入小苏打。

这玩意用到肉上，那就是嫩肉粉，这样一来用小苏打浸泡过的猪肉和牛肉，就更加容易熟。

做成罐头之后，肉就更加酥软入味。

这就是黄草滩罐头厂使用的工艺，不过这些工艺，他们可是不会专门告诉那些工人的。

至于加入水里的小苏打，他们就更是不会说了。

而高信派去的那些间谍，哪里懂得这些？

所以抄来抄去，也就抄到了一点皮毛而已。

他们自己的罐头厂，在杀猪的时候也不知道放血，更不知道在只做罐头之前。

切割好的肉块，要浸泡把血水洗清的。

猪肉牛肉，切完就直接放到罐子里，然后学人家送到蒸房里去蒸。

温度也达不到人家的温度，罐头里就直接塞了大把的盐。

而因为之前没使用过嫩肉粉，本身肉质就硬，有放了大量的盐，蒸房的温度压力又都不够。

最后做出来的罐头，口味那自然就和人家差了十万八千里。

味道腥臊难闻就不说了，最关键是里面的肉块根本就嚼不烂。

高信牙口算好的了，可吃起这罐头肉，却跟嚼橡皮差不错。