【1301】陪葬女种田记29（5100）

软了，他们就吃烩面，面硬了，就做刀削面，总有一款是适合自己的，也不着急他们进度慢，大不了天天晌午和晚上吃面呗！

反正这面浪费不了，她也有的是耐心等他们，兄弟俩每天都待在案板前，和这些面粉做起了思想斗争。

她给人看病的时候，那些病人一看这俩人的阵仗，都觉得稀罕，玩个面也能被围观，第二天兄弟俩就把案板弄到山上的卫家去了，男人做饭本身在某些人眼里就是不应该的，未免白荷被人说道，兄弟俩倒是默契，跑到山上钻研去了。

白荷由着他们折腾，反正到了饭点儿擎等着吃就行了，不管弄上来的面是面疙瘩，还是粗的粗，细的细，他们都不在乎，毕竟谁也不是天生就会做面点的，好的面点师傅不都先从摸索开始的？

当然，白荷没有病人的时候，也会上去瞧瞧，将自己的一些经验传授给他们，能不能悟，还得靠这俩自个儿琢磨。

这段时间，两个人是没少嚯嚯面粉，好在也不是没有任何成效，还顺便学会了烩面、刀削面、手擀面的做法，拉面虽然还没做成，但至少能拉得开了，距离成型也近了一步，等回头这拉面能拉成型了，在里面加点碱面，那就是热干面啊！

要不是古代没有机器可以压面条，何至于学个面还这么麻烦啊！

面的软硬直接关系到面的种类，学会了面还不行，还得会做卤，做卤又少不了各种调料和酱料的搭配。

汤圆做了这么多世的老板和母亲，对于独家秘方可是最有话语权，要不是为了做生意，她何至于让翔子买回来那么多罐子，不就是为了做酱料？

约摸八.九天左右，勤劳的兄弟俩终于学会了拉面的做法，真是可喜可贺啊，只要一想到要告别面条，全家上下都跟着高兴。

学会拉面的同时，一些汤底、配料、卤子也学了个大概，只不过现在条件不是很充足，需要等她将酱料都做好了，才能完整一套走下来，现在就是个简易的卤汁调和。

面学会了，凉皮子还有什么难的？怎么洗面筋，怎么澄面，怎么调和面的粘稠度，在平底盘里面刷油，成型，调菜，调料，都要仔细揣摩跟进。

每一步都是看别人做简单，自己操作起来就没那么容易了，不是面皮揭不下来，就是调出来的味道不好吃。

就连一个小小的发豆芽，都有那么大的学问，更别说辣椒油的勾兑，芝麻酱的配比调和了。

凉皮学会了，米皮擀面皮甚至牛筋面都能跟得上进城，而凉面的面就是拉面的粗细，抹上油，抖愣开就行了。

只不过凉面的调味儿和米面皮不太一样，微微发甜。

一个月，从翻过来年到现在，这兄妹三个整整跟着她学了一个月，总算将这几种面给学好了。

而她做的速成版的辣椒酱、黄豆酱、芝麻酱、花生酱也都摆置了出来。

至于那些经过发酵的酱料，则还需要夏天光照的搭配才能成型，包括酱油和醋。

吃了一个月的面食，白荷都觉得自己吃胖了许多，也得亏这次抢的麦子多，要不然还不得心疼死她？

这一个月不仅他们三个学会了这些食材的做法，就连卫叔也紧赶慢赶的将他们的桌椅板凳筷子锅盖什么的，都做了出来，看这阵仗，随时都可以开张啊？

这期间卫赢还进了趟县城，把他的那份工作给辞了，顺便还找了个合适的摊位。

他也已经想好了，只要学会了就去街上摆摊去。

他要支棱起来的这个摊儿就是面摊儿，不仅卖面，还卖馄钝。翔子还做他的糕点，卖完之后就去摊位上帮忙，如此一来，他们两个人还能干的起来。

为了做糕点，翔子还在县城养了一头奶羊，每次回来奶羊都会带回来，去的时候再捎走，这样羊才不会被饿着。

至于鸡蛋他都是挨家挨户买的，因为喂鸡比喂羊麻烦，所以他压根儿就没考虑。