【1300】陪葬女种田记28（5000）

，走街串巷挣得应该也不会少到哪儿去。

凉皮米皮擀面皮都好做，难做的是凉面，后世的凉面都是机器做出来的，如果他们大批量做，那必须得手擀拉面，这个可是技术活，像她这种拥有多世经验的，换一具身体，也得摸索找手感，更别说这些当猎户的男人了，是，他们有力气没错，可不见得有本事将面拉成。

所以白荷打算第一步，就从面的做法开始教起。

关于面食的吃法，这上下五千年来不知道积攒了多少种，他们吃到的，也不过是冰山一角罢了。

中所周知，拉面如果大批量的生产，就要用到蓬灰水，蓬灰中含有铅、砷、硫化氢等化学成分，会对人体胃肠道造成损伤，如果儿童食用，还会对智力发育造成一定影响。

并且蓬灰中含有一定的糖分，长期食用后也会对人体血糖造成影响，如果糖尿病患者长期食用，也容易加重病症。

蓬灰通常会应用在拉面中，从而增加面的弹性和口感，当正规商家使用的蓬灰因远低于国家标准，适量食用面类食物，一般不会对人体造成不良影响。

但作为对食品安全极为重视的白荷来说，是不会干那缺德事儿的，所以她的办法是加盐，不过这面怎么揉的劲道，怎么让面拉扯开，加多少盐，多少水，这可都是有讲究的。

水多了不行，太软反而不易成型，水少了也不行，太干的话扯不开，所以还得需要卫赢本身的悟性。

当晚的晚饭是卫赢小试牛刀，在白荷的指挥下，用面和盐和出来的烩面片，刷油静置后，再扯开下锅。

面熟了之后，加入炒过的番茄鸡蛋，末了再撒上春天最新鲜的韭菜，一锅家庭版韭菜鸡蛋面就成了。

之前卤过的白肉切片，用生抽、香醋、蒜泥、辣椒调了两碗蘸酱，吃面夹肉蘸酱料，这一顿饭，吃的大家酣畅淋漓，别提有多带劲儿了。

“还是咱家的饭好吃，怎么吃都吃不腻的感觉，我们俩自己在那儿做都做不出这样的口感。”

说起来，翔子跟着白荷学做糕点的手艺虽然出师了，但是做饭水平还是有待加强，就那也比卫赢做的好，当然，卫赢没有学，如果学了……结果还真不好说。

翔子在城里虽然有院子，不过没种菜，尤其现在处于青黄不接的时候，顶多进城的时候，从家里拿点冬天的干菜，咸菜啥的，煮点面，蒸点米，就着凑活吃，真正需要动手炒菜的机会是少之又少，着实懒得去做了，两个男人就去路边摊吃碗面，就算是解馋了。

不过那面吃起来，不能说难吃吧，总是少了家里的这种老味道。整整一大铁锅的面条，每一根都有五六十公分长，半根指头那么宽，有点酷似biangbiang面和裤带面，不过这是大河南老家的一种扯面做法。

吃完饭兄妹俩就去灶台那儿收拾了，留下卫城在旁边带着娃，卫赢和白荷在和卫城说话，商量着开小吃摊的想法，凉皮凉面这些食材，白荷还没真正给大家做过，所以听起来还挺好奇，之前采摘了凉粉果，倒是做了几次凉粉，很受欢迎，所以卫城大概是明白白荷要做什么的，他无条件支持，因为这未来儿媳妇的手艺，真是好的没话说，害的他都快忘记老婆子当年的手艺和味道了。

卫叔同意了，翔子那边也举双手赞成后，这事儿就算是这么定下来了。

“那姐，我能跟着一起学吗？我也想学，这样将来我们俩还能换着来，互相兼顾到位。”

白荷笑道：“那有啥不可以的，都是自家人，谁学都一样，柳儿也看着，今年夏天学会了这几样，咱家指定不少赚，翔子你在县城也找找，看看有没有适合的摊位摆的，就算是在外面街道上也可以，路边摊位的小吃，有时候不见得会比酒楼或者小饭馆的口味儿差，但是经营成本在那儿放着呢，有可能天差地别，大得很。”

他们虽然手里面有点小钱，但也不是这么浪费的