第13章：油渣白菜煮豆腐

这边沈清宁一边在心是抱歉，那边锅面上凝出了一张豆浆皮。

她拿出事先准备好的工具挑了出来，凉在了竹竿上。

灶里的火烧得很小，让豆浆保持温度又不能沸腾才能一直凝出这腐竹皮。

挂到十多条腐竹时，沈清秀洗完衣裳回来了。

“清宁你这是做什么？”

沈清宁被自家大姐吓了一跳，“嘘，别喊，我在做腐竹。”

“什么腐竹，你可不要瞎闹，娘做点豆腐多累啊。”

沈清宁出了厨房，“哎呀，我一时也说不清，到时候你就知道了。”

她把竹竿凉到了江氏的屋前，“奶，我在你屋外头晒了点东西，我晚点过来收哈。”

屋里的江氏正在做针线，头也没抬就答应了，“知道了。”

此时清秀已经熄了灶里的火，回头瞪她，“说说吧，你那是什么？”

“这个说来话长，有一次我在村口遇到个老头问我村里谁家卖豆腐。我就带他去小舅家呗，走到半路他说起这个，腐竹是他家乡的吃食，说这腐竹是豆浆上的一层皮晒成的，味道极好，所以我就想试试。”

这是沈清宁想出来的最直接了当的说法，反正就是认定这老头了，清秀就算是不信也没有别的法子。

李氏知道后倒是没说她，“我小时在家也是喜欢捣鼓吃的，只是不能糟蹋东西，不好吃你也必须全吃了。”

“娘，你放心吧，不好吃我全吃了！”

沈大河今日下工时买了些猪油回来，“昨天你说要打豆腐，就想着你娘做的那个油渣白菜煮豆腐，许久没吃了，想得狠！”

李氏接过猪油，“我娘都走了多少年了还馋她做的菜。”

“那是因为她老人家做的饭菜在我们东水村都是出了名的好。”

沈清宁的记忆里没吃过这道菜，听着也不是什么好东西啊？

李氏将那块猪油炼出了一大碗猪油渣，还有一大罐猪油，这些猪油够他们家吃许久了。

将豆腐切成块，用油微微煎过，白菜切几刀也扔了进去，再舀了一大勺油渣加进去，加点水盖上盖就煮开了。

等再掀开锅盖的时候，这锅菜的香味就出来了。松软的豆腐吸满了汤汁，焦黄的油渣吃在嘴里又香又脆，原本普通的白菜也变得更加鲜嫩。

沈大河夹起一块豆腐放进嘴里，“嗯，好吃。就是这个味！”

沈清宁咽下嘴里的食物，“爹，确实好吃！”

李氏一边给小妙儿喂饭一边说，“你外婆做饭在十里八村都是有名的。”

“娘做的也很好吃啊，比三婶做的饭强多了。”

“你们三叔没成亲前，家里的饭一直是你娘在做，你们爷奶也夸你娘手艺好。”

李氏笑道，“在家做姑娘时，你外婆就一直说女人嫁人后只要做好三件事，把孩子带好，把家收拾干净，把饭菜做好吃。”

一家人都跟着笑说外婆说的很有道理。

沈清宁默了，那时候外婆可能也没想到自家女儿现在成了种地的一把好手吧？

五个孩子要吃饭李氏不得不选择和男人一样下地干活，原本在家也是娇养的姑娘现在成了手粗脸黑的样子。

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很快，沈清宁的腐竹可以吃了。

她宝贝似的把那些腐竹收进厨房，央求清秀一定要按她的法子来炒菜。

提前将腐竹泡的足够软，摘了两个辣椒做了一道辣椒炒腐竹。

泡了些木耳和菇子，加上一勺油渣做了个腐竹煲。

又扯了根黄瓜一起做了个凉拌腐竹，东西不多，主要就是做来试试味道。

其中一道油渣腐竹煲吃的沈征直呼沈清秀做的饭最好吃！

沈大河也不住点头，“这味确实不错。”

李氏点头，“恩，把油渣换成肉片子肯定更好吃。清宁你这法子真不错，改明多做一些。”