第二章 2

三户人家逐渐熟悉起来，走廊左手边第一户人家姓白，辽北省人，是附近县城过来的，男人姓白，女人姓胡。老白也在机电科工作，媳妇小胡没工作，居家。两个人都很热情，健谈，标准东北人性格。第二户人家姓李，也是南方过来的技术员。这段时间谭桂梅闲来无事经常与邻居太太们沟通交流，南北方口音的差异化，让大家经常闹闹笑话，渐渐地情绪也稳定了，生活各方面打理得也是井井有条。徐晓阳每天正常上下班，在机电科主要负责露天矿的机械设备研究和维护等工作。

“桂梅，在干啥呢”？邻居小胡过来敲门，“收拾点东西”，桂梅回答道，顺便开了门。“没事我教你包饺子，你看咋样”，“好啊，好啊，”桂梅赶紧应声道，自从来到东北几个月，经常看邻居包饺子，南方没有这种食物，早就想学学了。两人来到厨房，小胡手把手教起来：

首先馅料准备，挑选新鲜韭菜，放入清水中，洗一下，切丁切碎，准备一段葱切丁切碎。准备四个鸡蛋，放到碗里搅拌均匀，放到锅里炒熟，搅碎。馅料开始混合，韭菜，葱，鸡蛋放入一个盆里，依次加酱油、清水，同一个方向搅拌。搅拌均匀后，再加一点油、盐进行第二次调味，然后继续朝一个方向拌匀，馅料就准备好了。

接下来做饺子皮，取出面盆，倒入面粉加水，来回搓揉，揉成光滑的面团后，放一个小时。一小时后，把醒好的面团，揉成长条，按比例分成等份的小面团。再撒些面粉，把面团搓成圆球，用手掌压扁。用擀面杖擀面皮，将压扁后的面皮擀成圆形，以中间略厚一点，四周略薄一点。

包饺子，饺子皮包入馅料，沿着折边慢慢捏好，码放整齐。

煮饺子，中火，待水烧开后，放入水饺，煮熟后，盖锅盖焖一会儿，就可以了。取小碗，往里加酱油、醋、香油，蘸着调料吃。

一套流程下来，一个上午就过去了，桂梅学东西很快，已经掌握了饺子的做法，自己又摸索了一个下午。晚上徐晓阳刚刚到家，放下黑色皮包，桂梅神秘地端出两大盘饺子：“今晚吃这个”。徐晓阳崇拜的眼神望向桂梅，本想说点什么，又欲言又止，憨憨一笑，大口的吃了起来。