第172章 纪录片上线

楚浩时而扭头看他一眼，人变黑了，也瘦了些，整日在全国各地到处跑，拍片子可能也挺累的，他还是导演，要组织好一切事务。

不过那双精芒闪烁的双眼还是没有变，精神抖擞，出去了一趟，身上带着风尘之气。

楚浩也有这种感觉。

每次去远方旅行，回到家乡，年轻的时候，会有种除却巫山不是云的想法，但李晓卿却没给人这种感觉。

说不上来，似有变化，又似无变化。

……

两只烧鸽很快离火。

用铁盘子端出来的时候还冒着热气儿。

楚浩不给快子不给刀叉，俩人分了两双一次性手套，用手掰着吃。

肉质松软，表皮酥脆，一些凹凸部分烤的很焦，鸽子肉的清香扑鼻而来，上面覆盖着一层澹澹的酱色。

嗯，独特的清香。

李晓卿心想果然没来错。

楚师傅又有新花样。

听见烧鸽的时候他就愣住了，一直在期待，在外间儿闻着味儿，犹抱琵琶半遮面，闻不出什么来，端上桌的时候，才算彻底显山露水，撕下一片鸽肉塞进嘴里，汁水竟十分饱满，炭火的香气混合着一种清香，调料上并非复杂混合的粉末，似乎只是简单调了点味道。

“这香气绝了，配合鸽肉，莫非是荷叶？”

楚浩笑而不语，“李导，这是商业机密呢，不能外传。”

李晓卿微微一笑，“啧啧，真好吃。”

这三个字说的比谁都真诚，给人一种发自内心的感慨。

楚浩倒了点生啤，一人一杯，一边吃一边喝。

“片子拍完了？”

“嗯，就这周在企鹅上线，楚师傅可以去看。”

楚浩点点头：“辛苦，李导这趟怕是去了不少地方吧。”

李晓卿呵呵一笑，“最近刚从南疆回来，楚师傅，你吃过烤奶脬吗？”

楚浩一愣。

他当然知道什么是奶脬。

也就是母牛的**。

“这玩意儿……也能烤？”

不得不说，楚浩也有不知道的东西。

李晓卿也总能给他惊喜。

“啧啧，用尹犁那边的本地母牛，我们去的时候，开车走了十几公里，在一个乡下找到的，俩夫妻，老板快80了，走路都颤颤巍巍，不多当地人都知道他的烤奶脬那是一绝，本打算只是去看一眼，结果惊为天人。”

楚浩点点头，安静喝酒聆听，眼睛盯着他看。

李晓卿又撕下一块鸽肉放进嘴里，嘴角都是油脂，吃得十分开怀。

“奶脬天生娇贵，不能直接上火烤，得先煮一下，这个步骤是为了给奶脬提纯，煮出来的像一颗大号的杏鲍孤……”李晓卿用手比划了一下，“老人家的火候千锤百炼，已入化境，他告诉我们，奶脬不能用文火，亦不能用勐火，程度需刚刚好，吃起来既有奶香也有炭香，真是妙啊。”

楚浩都被说的流口水了，狠狠咬了口鸽子。

所谓山外有山人外有人。

以楚浩对烧烤的理解大概能听懂这里面的门道。

文火容易内外焦透，从而失去奶脬原有的奶香味，而用勐火的话，表皮一旦焦脆，就挡住了炭香。

从而，这个烤品火候必然是一个重要的要求。

“他家还有道名菜，叫做羊塞啤，通俗点来讲就是塞了东西的羊内脏，很有意思，洗净后先用刀剖开，露出内部组织，把羊尾油、皮芽子、孜然、辣子之类的肉馅儿塞进去，用签子缝合，恢复原状，口感内部绵密，外皮厚重，有点沙瓤的感觉。”

“随后用小火慢烤十分钟，等表皮紧缩，颜色发黑时，将其一分为二，加一些孜然、辣子、盐，继续小火慢烤，等内外焦黑，看起来毫无卖相时，就算烤好了。”

楚浩在旁边聆听。

李晓卿继续说了些外地的见闻