第1章 番外我国鲍鱼养殖模式的历史变迁与发展趋势

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随着产业规模的不断扩张，中国鲍鱼产业已经形成了相对完整的产业链。鲍鱼最上游是育苗产业，中国南北方均已实现工厂化育苗；养殖环节已经形成了底播增殖、池塘围堰养殖、软式浮筏养殖、渔排养殖多种养殖模式并存的局面，具有显着的区域特色；市场流通环节中，鲍鱼产品以鲜活品和加工品两种产品形态参与市场，分别构成鲜活鲍鱼主产业链和加工鲍鱼主产业链；销售环节中，得益于先进的储藏和运输方法，鲍鱼可以从原产地运输到国内各大城市海产品批发市场，形成了比较稳定的批发商、零售商群体。鲍鱼企业数量不断增加，加工、销售、出口能力显着增强。

随着人们生活水平的提高，对鲍鱼的需求持续增长，我国鲍鱼养殖产量逐年增长。根据中国渔业统计年鉴数据显示，我国鲍鱼海水养殖产量自2015年起快速增长，且增速处于逐年增长趋势，到2021年产量已达2178万吨，同比2020年增长71，产量增速较2020年小幅度下降，主要受福建、辽宁和广东等地养殖面积下降明显，2022年产量继续上升，达233万吨。2022年我国鲍鱼消费量达2294万吨，预计随着深加工等需求带动，我国鲍鱼消费仍存在不小提升空间。整体消费结构占比第而言而言，目前国内整体鲍鱼仍以鲜食为和初加工需求为主，占比超七成。目前国内鲍鱼深加工仍主要以以煮熟晾晒干制的干鲍,速冻鲍鱼内、鲍鱼片,清水鲍鱼罐头为主，随着相关研究和领域持续推进，在日常食品中应用有望持续增长带动鲍鱼深加工需求增长。

就我国鲍鱼进出口量变动来看，2020年疫情影响国内整体投资和消费热度下降明显，叠加国产鲍鱼竞争力和亩产提升明显，整体鲍鱼进口量出现明显下降，截止2022年仅为9059吨，出口量来看，国内鲍鱼供给提升背景下，加之国际疫情影响其他地区鲍鱼供给下降带动我国鲍鱼产量持续上行，2022年达38123吨。

鲍鱼是中国重要的海产养殖经济贝类，2020年中国鲍鱼养殖产量达到2035万吨，约占世界总产量的90。鲍鱼养殖产业虽得到快速发展，但很多问题也日益凸显，例如：近岸适养空间不断压缩，台风赤潮等自然灾害风险依然存在，以及全球气候变化导致的高温和低氧环境致使鲍鱼的夏季死亡率逐年升高等。

世界各主要养鲍大国的养殖现状，从幼体培育、中间培育和养成阶段三方面对比了世界各国的养殖模式特点。其次，重点梳理了中国鲍鱼养殖模式60年来的历史变迁和面临的严峻挑战。鉴于此，本文在研究团队前期工作基础上，提出“基于自动化、智能化的陆基循环水养殖系统构建”这一解决方案，并从“新品种的持续开发、培育”“适宜环境因子的精准调控”“基于运动和摄食行为的投喂策略选择”“适合循环水养殖的新型优质配合饲料的研发”“节能、高效的水处理循环系统的建立”“实时、在线追踪的大数据分析系统的革新”六个方面进行了具体阐述。最后，研究团队基于“碳中和”理论提出实施陆海统筹减排增汇方案，即通过不断创建新设施、新技术、新模式助推鲍鱼养殖产业早日实现机械化、智能化、信息化，为促进中国鲍鱼养殖产业的科学规划、合理布局以及实现中国由渔业大国向环境保护与资源利用并重的渔业强国转变提供理论借鉴和数据支撑。

柯才焕教授研究团队经过20余年的不懈努力，已构建较为齐全的鲍鱼种质资源库，育成一系列具有优异性状的原创育种材料，并培育出“东优一号”“西盘鲍”和“绿盘鲍”3个国审鲍鱼新品种。针对鲍鱼的遗传改良研究，前期多聚焦在生长性状，今后将拓展到抗性、品质等复杂性状，并开发针对此类性状的高效测定和评价新方法，从而有效提高中国鲍