第123章 新店开业

“那你先做个市场调查。”盛徐行道。

江颂宜不解道：“何为市场调查？”

“就是庭州有多少人，男女老少各占比例多少，买得起书的人又有多少，我们再根据这个比例决定进哪些货。”

江颂宜明白了：“好，我明日就让二叔去做调查。”

两人又聊了一些关于书斋装修布局之类的事，直到夜深了，江颂宜才关了铜镜睡下。

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第二天，江家众人起了个大早，忙碌起来。

江元盛送江景臣去私塾上课。

白令容把江怀川揪起来，出门采买新家要用的柴米油盐，添置日用品。

江韫玉出不了门，默默拿了扫帚打扫院子。

江元柏则挎着书箱出门，去书斋辞职。

余下的女眷用过早食，去新店为开张做准备。

刷刷洗洗，采买食材，到了下午，牌匾行的人送来预定的牌匾。

“江记小吃”的招牌挂上门楼——

一开始江颂宜提出要给小吃店取名“江记小吃”时，遭到全家反对，觉得这个名字太土了，不上档次。

众人各抒己见，取了不少类似于“君子台”“芙蓉醉”“云客渡”“江南岸”的名字，听起来就高端大气上档次。

江颂宜照搬了盛徐行给出的解释：“这些名字好听是好听，但你们设身处地想想，换成我们刚来庭州那会儿一穷二白的样子，看见路边有家名为‘江南岸’的食肆，你们心中第一个念头是不是这里面卖的东西肯定很贵，不敢进去消费？”

大家都是一愣。

“我们卖的是几文钱一碗的奶茶，十几文钱一个煎饼果子，二三十文一碗的面，以后可能会开发更多的小吃种类，但目前全店就没有单品超过一百文的东西，小吃店对标的客户就是低收入群体，咱们把噱头抬得那么高，会吓跑本来想消费的人群。”

江家人顺着江颂宜的思路仔细一想，是这么个道理。

于是简单粗暴的“江记小吃店”牌匾就定下了。

忙忙碌碌准备了三日，一切就绪，“江记小吃店”开业了。

开业当天，家中所有人都到店里帮忙，就连冯玉珠都换了身轻便的薄袄子，到后厨帮忙烧火。

有之前在城门口积攒下来的口碑和客户群体，加上开业前三天半价的优惠噱头，新店开业第一天，客人络绎不绝，店门口排起长队。