第416章 兰花香水炫嘴里
了!喝一口仿佛人就在一个兰花庄园里漫步呢!”
余婉表示赞同:“是呀,我也是第一次喝这么美妙的咖啡。之前喝的美式跟这个对比简直就是天和地。”
“其实这两个不算同一个东西。”李不讲放下闻香杯:“首先,从萃取方式上来看,手冲咖啡采用的是滴滤式萃取,需要我们用手冲壶和滤纸,慢慢地将热水倒在咖啡粉上,让咖啡粉通过滤纸滴出,这种方式比较慢,但是能够很好地保留咖啡的原汁原味。而美式咖啡则是利用意式咖啡机进行高压萃取,萃取出浓缩咖啡后加入热水稀释,这种方式比较快,但是可能会损失一些咖啡的风味。”
“其次在咖啡豆的选择上,手冲咖啡通常会选用单一产地或单一豆种的咖啡豆,这样可以更好地突出咖啡豆本身的风味特点。而美式咖啡则多选用深度烘焙的意式拼配咖啡豆,这样可以强调焦糖、巧克力、坚果等烘焙风味。”
“风味特点上,手冲咖啡层次感强,风味表现丰富,酸质明亮,香气丰富,从高温到中温间持续有花香、柑橘、绿茶风味。而美式咖啡醇厚度中等,酸度较弱,低温时出现橘子风味,表面有一层细腻丰厚的油脂,整体口感香醇顺滑。”
“最后从制作过程的复杂性来看,手冲咖啡需要根据咖啡豆的不同调整冲煮参数和手法,所以制作过程较为复杂。而美式咖啡通过意式咖啡机高压萃取后加水稀释,操作相对简便。”
李不讲又抿了一口咖啡:“手冲咖啡和美式咖啡各有特色,选择哪一种更多地取决于个人口味偏好和饮用场景。”
韩梅梅听后点点头:“确实如此,我之前全球跑,觉得手冲咖啡和美式咖啡差不多,但手冲咖啡会在温度低后多了个酸味。而今天喝到不讲哥的手冲咖啡,风味确实更加丰富多变,就像在品味一杯精心调配的艺术品。”
余婉也附和道:“是啊,而且我发现手冲咖啡的制作过程也很有乐趣,就像是在进行一场小小的仪式。每次磨豆、冲泡都让人感到无比期待。”