饺子的起源和由来～本节取自百度百科

人，善思好学，聪明稳重，但是没有做官的气质和风采，不宜做官。只要专心学医，将来一定能成为有名的医家。”

这段话对张仲景无疑是给予了肯定，更坚定了他研究医学的信心。

东汉末年，汉灵帝选拔人才，汉武帝时期，汉代的官员选举制推行“举孝廉”，有点类似近代的“顶替制度”，就是父辈为官，那么这个家族的子嗣必须世袭家族官职。

不喜为官的张仲景不得已被举荐，赴任长沙做了一名父母官。上任后的张仲景了解到长沙人民饱受瘟疫之苦，于是他不问政治，先坐堂为民看病。后来中医的“坐堂”就是他发明的。

俗话说，“大兵之后，必有灾年”。建安年间，瘟疫反复席卷民间，一时间人们病得病死的死，城市仿佛一座空城，人民多死于伤寒症。

张仲景心急如焚，于是反复研究治疗伤寒症的药方，他不仅研究了《素问》、《黄帝内经》等上古医学经典，还参照了《汤液经法》等等前经方典籍，并结合临床经验，前后用了五年的时间，呕心沥血写下了《伤寒杂病论》。《伤寒杂病论》共十六卷。经后人整理成为《伤寒论》和《金匮要略》两本书。

张仲景在长沙一干就干到了退休，他临走那年冬天，长沙街头雪花纷飞，风寒刺骨，张仲景途经白河一带，发现很多无家可归的流浪之人，他们衣不遮体，饥寒交迫，耳朵都冻烂了。

医者仁心的张仲景看后非常心疼，回去后便用几味驱寒的草药和羊肉熬汤，熬好后把肉和菜都捞出来剁碎，然后用面皮包成耳朵的形状，再下锅煮开，分给大家吃。

这就是我国最早的饺子的由来，由于这面食做出来像耳朵，又是专门给耳朵冻烂之人治病发明的，张仲景就给它取了个好听的名字叫：娇耳汤。

病人连饺子带汤一同吃下去后，不一会就觉得浑身发热，久吃下来，身体抵抗力增强耳朵也好了。

张仲景晚年得病，他知道自己已到了油尽灯枯的时候，便开始准备后事。长沙的朋友听说后，便前往南阳来看他，其中有一人会看风水，就对他说：“仲景啊，长沙有一处风水极佳，不如你到那里选一块风水宝地。”

但南阳的人听了非常不高兴，张仲景此时已经是德高望重的名医，岂能不葬在故乡？张仲景听了感慨地说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”

张仲景去世那天是冬至，送葬的队伍抬棺走到当年张仲景舍“祛寒娇耳汤”的地方，棺绳忽然断了。于是大家顺应天命在此落葬。后来人们还在他的坟上修了一座庙名为“医圣祠”，以此来纪念他。

冬至这一天吃饺子的习俗，也就此流传了下来，人们说冬至吃饺子，一冬不冻耳，就是从张仲景这里得来，你们了解了吗？

无论如何，千古流传下来的饺子已经成为了我最喜欢的美食之一，也成为了舌尖上的中国美食。