第二百二十七章 五步七汤点茶法

支些银两吧！碾茶、罗茶、取火、烫盏这四步，你们做的很不错。”

“谢谢，谢谢小姐。”

听到乌玉莹的话，两个下人显得非常激动。随即他们跪在乌玉莹的面前，不停地感谢道。

对两个下人说完之后，乌玉莹又看向了袁鸿飞。紧接着，乌玉莹对着袁鸿飞开口说道：

“袁公子，接下来，我就为你完成点茶的最后步骤。等我做完之后，袁公子可以品尝一下。”

“那就多谢了。”

“袁公子总是那么客气，你救了我，这都是我应该做的。区区一道茶，不值得公子感激。”

见到袁鸿飞依旧如此客气，乌玉莹则是开口说道。随后，乌玉莹就开始进行点茶了。

乌玉莹一边点茶，一边还对着袁鸿飞解释道：

“袁公子，这是宋代的五步七汤点茶法。前面四步，刚刚下人们帮忙做过了。而这最后一步，则是我来做。”

说着这话，乌玉莹开始动作了。她将碾好的茶粉放入茶盏之中，随后加入少量热水，调成粘稠形状，确保茶粉全部溶解在了水中，再无颗粒。

“袁公子，这是七汤点茶法的第一汤，有人将其称之为调膏。”

紧接着，乌玉莹再加入第二汤，并且快速、迅疾、有力地打出大小不一的泡泡，让其茶汤显得参差错落。用前人话来说，这便是击拂既力、珠玑磊落。

“袁公子，这是第二汤，讲究一个击拂既力、珠玑磊落。”

而后，乌玉莹又加入了少量热水，使用茶筅慢慢搅拌，速度均匀着力。接着，茶汤里面的大泡泡都变成了小泡泡。那小泡泡，便似米粒和蟹眼一般大小。

“袁公子，这是加入的第三汤，这一步需要击拂轻匀、粟文蟹眼。若是速度不均匀，则很难调出合适的茶汤。”

“很好。”

看到乌玉莹那驾轻就熟的手艺，袁鸿飞也非常佩服。再加上乌玉莹的解析，可算得上惊为天人了。能够做到这一步，乌玉莹必定练过很多次。

随后，乌玉莹就已经倒了四次汤了。这一次，乌玉莹注入的水很少。并且乌玉莹继续转动茶筅，茶筅转动的幅度很大，可是速度却显得非常慢。