第18章 火锅

必须得购置数量众多的炉子才行啊，因为咱们店里每张桌子可都少不了它呢。而且呀，您想想看，火锅的食材那叫一个琳琅满目、五花八门，什么肉类啦、蔬菜啦、海鲜啦等等，算了，海鲜目前就算了。所以呢，务必要保证各类食材的供应量足够充沛，不能让顾客点啥没啥，那多扫兴不是？再有就是调料啦，这玩意儿堪称火锅的灵魂所在哟！咱可得把各种口味的调料都给准备齐全喽，酸的、甜的、辣的、麻的……只有这样，才能满足不同顾客对于口味的多样化需求嘛。

孙涛一脸严肃且认真地阐述着自己的想法，而一旁的刘经理则频频点头，表示认同。

“嗯嗯，这些要点我都认认真真、一字不落的记录下来了。那么除此之外，还有没有其他方面是需要我们特别留意的呢？”刘经理态度谦逊，诚恳地向孙涛虚心求教着。

只见孙涛微微皱起眉头，稍作思考之后，不紧不慢地继续补充道：“刘哥呀，依我之见，其实最关键的一点还是在于服务质量啊！这可是至关重要的一个环节哦。您想想看，咱们店里负责服务工作的同志们不但要对火锅的正确吃法了如指掌，而且还要清晰明了地知道吃火锅时的各种各样的注意事项。”提到这里的时候，孙涛的思绪不由自主地飘回到了他的前世记忆当中。那时候的捞海底可真是令人难以忘怀啊！那里的服务简直堪称一绝，从进门时热情洋溢的问候，到用餐过程中的无微不至关怀，再到离开时的诚挚道别，每一个细节都处理得恰到好处，让人感觉无比舒适和满意。

然而，他也清楚地知道，这样卓越的服务水平在当下这个时代是根本无法实现的。要知道，现在的国营饭店里工作的职工们可都是正儿八经的国企员工呢，他们在当时那个年代有着相当高的社会地位。这些人往往端着铁饭碗，工作相对稳定，自然也就不会像后世那些私人餐厅的服务员那样竭尽全力去提供优质服务。

正是因为考虑到了这一点，所以孙涛才会特意跟刘经理着重强调服务方面的问题。毕竟随着时间的推移，未来餐饮业发展的核心竞争力肯定还是在于服务质量。如果不能在这方面下足功夫、做出特色，那么即便饭菜做得再美味可口，恐怕也很难真正吸引并留住顾客的心。只有将服务做到极致，让每一位前来就餐的客人都能感受到宾至如归般的温暖与贴心，以后才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

孙涛接着说道“所以要对现有的职工们进行全面的培训，让他们真正掌握这些知识和技能，才能做到当顾客产生疑问或者提出相关要求的时候，可以迅速并且准确无误地给出相应的回答与解决方案。如此一来，顾客们就能享受到优质贴心的服务，从而留下美好的用餐体验啦。”

听完孙涛这一番鞭辟入里的话语，刘经理原本紧绷的脸庞瞬间舒展开来，露出了心满意足的笑容。他一边连连点头表示认同，一边深有感触地感慨道：“真不错啊，涛子！以前还真是小瞧你了，没想到你对于如何经营一家饭店居然如此在行，分析得头头是道。行嘞，你刚才所说的每一句话，老哥我记在心里了。”说着刘经理就把杯里的酒举起来干了，“好啦！时间紧迫，我可得抓紧回去着手准备火锅相关事宜喽！说实话，我恨不得明天火锅就能在咱们饭店，一天都不想等。”

柱子忍不住笑道“刘哥，你咋比你娶媳妇的时候还着急呢！”

“去去，你个毛毛都没长齐小崽子，懂个屁”刘经理又一巴掌拍在柱子的头上。

“哈哈哈哈哈”大家也是忍不住笑了起来

随后曹书记跟着刘经理两个人登着二八大杠离开了，柱子自己也晃晃悠悠的回家了，孙涛也晃晃悠悠的倒在床上睡去了，醒来又将是新的一天