敲鱼面

渔港只有在渔船回洋时才兴盛，那时船老大有钱，舍得摆阔。谢洋节摆谢船菩萨的酒席，办谢洋戏，百戏杂耍，又兼之过了秋休要备冬，那真是到处热闹吵嚷。

可此时逢了这波海盗刮来的风，竟叫渔港一下子人头攒动起来，连夜到渔港的小黄鱼不过冰了，一篮一篮往酒楼客栈送去。

夜里仍不歇，驳船的渔夫忙着将渔船停靠远些，脚夫从这条船上搬了东西下来，转头又去跑另一条船上去，颇费了许多灯笼。

灯笼铺急忙找人劈竹篾，做灯笼样子，糊纸，捆扎好的毛竹一批批运来。衙门派了水师，去叫粮船再运些粮油米面来，粮价又翻了些。

江盈知对此浑然不知，夜里睡得好，白日出摊早，陈三明挤进人群里拿碗时同她说起这些，他偏了偏身子，让其他人过去。

“累得一夜没合眼，”陈三明端着碗绕到旁边站着吃，“净填税单了，那么多外帮船。”

江盈知把碗捧给王三娘，让她端出去，闻言勾了勾勺子，朝陈三明道：“给你加勺料，你跟我说说，闽省渔船的在哪下榻？”

“做什么，要买闽货？那倒是运了不少东西来，橘饼、蜜饯、砂糖，”陈三明嚼着鱼丸，想起昨晚点的东西、收的税，仍在感慨。

江盈知把空的锅换下来，搬了一桶新的上去，对着底下炉眼扇着风时说：“不买，卖些东西给他们。”

“什么，鱼丸？”

她说了海蛇两个字，陈三明面露异色，还是同她说了，“在三里栈那。”

他把碗伸过来，“多给我来些鱼豆腐，今儿瞧了还有旁的，刚吃到嘴里味觉得不对，太滑了些。”

“敲鱼面，”江盈知甩甩手上一把又宽又薄，沾满了粉的鱼面，投到另一口汤锅里，沸了后立马捞出。

这面薄得可以，略烫就熟了，再浇上汤头，收人家七文一碗。

敲鱼面看着简单，鱼肉沾番薯粉，木棍洗到溜光，在案板上敲到从一大块鱼肉，变成薄薄一层皮。

敲重了要裂，敲轻了太厚，粉不匀，煮出来糊锅不爽滑，全靠收着手劲，她敲了一早上，手臂都震到发麻。

陈三明一手端碗一手掏钱袋子，“给我装些没煮的面来。”

“给家里阿婆吃，没了牙，吃这正好。”

江盈知送他一碗，不说虚话，“拿去吃吧，以后免不得还要从你这套些消息，你不吃，我也不好问。”

“那我可不算白吃白喝了，”陈三明接过后，想了想又说：“今儿还有批渔船要瞧，到时候我也帮你问问，有没有人收蛇皮的。”

“那可劳烦你了，明儿再来吃，”江盈知客气句，她办事很活络，有人用就不会为着欠着人情，或是为了脸皮硬要死撑。

陈三明作为税吏问一嘴，比她拿着东西挨个上门要好使得多。

她这头忙，没多留人家，站的脚麻动了动，想坐一会儿，立马有人过来说：“上三碗汤，多加些料，冬菜放一些，葱花不要。”

“再来四碗敲鱼面。”

江盈知哎了声，声音清脆，旁边给人捞一小碗泥螺的强子说：“还要洗些碗吗？”

“洗些吧，”江盈知说，“小梅，你吃面还是要鱼汤？”

忙到现在，晌午吃的那点东西都没了，得烧碗点心吃，不然都撑不到晚上。

“汤吧，”小梅收完了碗，累的坐在石头上，脖子上挂了一个钱袋子，她忙拉紧袋口。

王三娘说：“下回谁要再说出摊赚银钱多么好赚，我叫她过来试试。”

累得她腰疼腿疼，一干两个时辰没歇过。

不过晚上数钱的时候，江盈知倒是不觉得累了，那七百个铜钱反反复复，翻来覆去地数。

江盈知数出六十文，“这给阿姑和强子哥。”

“买鱼肉的，”小梅拿出三十文。

“黄酒还要再买两壶，”江盈知忍痛数出