第1371章 意外之喜

老爷子撤下自己料理协会会长的职务之后一直在料理历史研究院，所以来料理只是为了看看张小川，看看曲枫收的徒弟是什么情况。

张小川从来没有承认自己是曲枫的徒弟，曲枫也没有说过要收张小川当徒弟，或许老爷子误会了，又或者老爷子就是这么认为的。

在老爷子离开之后，张小川反反复复地开始练习冰水中的痛苦训练。

说是痛苦，是因为冰水带来的冰冻的痛苦是难以言喻的，张小川可以感觉灵魂的疼痛，虽然每次只放在冰水中三分钟，但是张小川的手已经开始出现冻伤的状态，张小川知道在这样接下去，自己的手多半会废掉了，至少需要大半个月才可以恢复过来，所以张小川感觉停止了练习。

到今天下午的练习结束，张小川在十分钟之内只可以将玻璃珠夹出二十七颗，这已经是张小川做的最好的状态了，平均成绩应该是二十三颗左右。

还是需要练习啊，张小川觉得玻璃珠实在是相当的困难，自己很难控制住那种滑溜溜的玻璃珠，其实在食材中也有那种滑溜溜的食材，比如书鱼，新鲜的鱼的身上有一种粘液，再加上有水的情况下，鱼是很难被抓捕到的。

每当这种时候，厨师对付鱼的时候，都会选择去抓住鱼的鱼鳃的地方，那个地方是鱼的弱点，只有那个地方才可以治住灰溜溜的鱼。

鱼鳃是鱼的弱点，但是弹珠的弱点又在哪里呢？一个球，一个完全没有缺点的地方，想要夹住玻璃珠就只能选择玻璃珠最中间的那一圈位置。

张小川想到自己进行训练的时候，夹弹珠的时候都是依靠自己的感觉，感觉到了就去夹，但是弹珠这种很难控制的东西，感觉只要不是百分百准确都很难将它夹起来。

张小川发现自己很多时候都太依靠自己的感觉了，自己的感觉虽然准确，但是没有办法做到完全的准确，玻璃弹珠很精确的的点出了张小川的缺点。

“我还说达芬奇太过于依赖自己的天赋，没想到我也很依赖自己的感觉啊，这样很不好，需要改。”张小川自言自语。

张小川的优点是自我反省，虽然他很少犯原则性的错误，但是这种是不是的反省是很有必要的。

张小川想到了玻璃珠，觉得自己想到的办法必须要依靠玻璃珠才可以测试，所以张小川又回到了料理馆将玻璃珠带回了自己居住的地方。

张小川现在不敢小觑这种训练了，前面的训练其实只是玻璃珠训练的前菜，到了玻璃珠训练的时候，张小川才知道自己的不足，玻璃珠训练的不仅仅是厨师的手上的韧性以及灵活度，同时还锻炼了厨师的耐心还有观察能力，争取可以做到那种细致入微的成就。

张小川并不是那种只专心于一种料理的厨师，他会的东西很多，基本上多有的中华料理，只要不是那种特别隐秘的料理，张小川都会制作，而且张小川最近还准备学习西点，这是一个博学的厨师。

但是博学并不代表着在某种料理上就是无敌的那种，其实说起来张小川对于面点的了解其实都不如谢天，但是张小川赢的时候是因为张小川的厨师水准高出谢天太多了。

很多厨师都会有自己专精的一项料理，张小川没有，他什么都可以制作，而且每一种都只做的相当不错，但是张小川没有办法把那种料理做到前无古人后无来者的地步。

苏州有一家寺庙中的主持擅长做小葱拌豆腐，他的小葱拌豆腐举世无双，便是属于无人可以超越的成绩，再比如百年前谢家祖师的面点，那可是挑战了中华所有的面点师傅的存在，每一次胜利都会在谢家的那根精钢棍上留下一颗星星，张小川不知道上面都有着多少被谢家祖师打败的面点师，但是可以估计无可限量。

张小川觉得自己什么时候也要找到自己擅长的料理，虽然每一种都会做，但是总得要有一种是最擅长的，比如杜卡奥擅长烟熏，谢天擅长