第595章 古法酿酒

所有的镜头都打在尤皓的脸上，五位酿酒师评委一点也没有被打脸的懊恼，有的只是对后起之秀的钦佩！范崇对尤皓深深作揖：“感谢尤公子让我们见识了尤家的绝技古法酿酒！”

“尤家不愧为酿酒界第一家族！尤家的古法酿酒太厉害了！就连这些酿酒大师都无法将之品出来！”

“尤公子青出于蓝而胜于蓝！尤家后继有人！”

……

就在所有人都对尤皓赞不绝口的时候，程远很惋惜的声音突然出现在所有人的耳中；“可惜啊，可惜用的是陈粮酿制的新酒，不是最纯粹的古法酿酒！否则，就算我也闻不出来。”

程远的话让赛场上的喧嚣戛然而止！所有人都愣愣的看着程远，可惜用的是陈粮？不是最纯粹的古法酿酒？不用陈粮怎么能将新酒酿制出陈酿的余味？

这个姓程的又犯什么神经？所有酿酒师都用看傻子的目光看着程远。只有尤皓的脸色一变！他记得父亲尤斌曾经说过：“可惜啊，可惜我们尤家的古法酿酒有所缺失，缺失了用新粮酿制拥有陈酒余味的篇章，否则，我们尤家在酿酒界的地位就更稳固了！”

网上的视频弹幕和评论再次起飞！

“哇咔咔，我们的程闻酒没有让我们失望！用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒？程闻酒威武！”

“大家看尤公子的脸色，说明他已经被程闻酒给镇住了！”

“跪求程闻酒让他们见识一下什么是真正的古法酿酒！”

“同求！”

“1！”

“10086！”

眼见评论越来越过分，那位酿酒师协会的大v站了出来：“程先生这完全是哗众取宠，众所周知，要酿制出拥有陈酒余味的新酒必须用陈粮，越陈的粮食余味越

明显！”

大v的话让一部分理智的脑残粉安静了下来。可是脑残粉大都是不理智的，纷纷开始对大v发起攻击。

“这孩子又跳出来了，刚才他就跳出来咬程闻酒，可是结果呢？程闻酒的答案刺瞎了他的狗眼！”

“真以为身为酿酒协会的注册会员就了不起了？没看五位三星以上的酿酒师都吃卷了吗？你看看这几位酿酒师谁敢站出来和程闻酒抗衡？”

会场中，五个酿酒师都没有跳出来质疑程远，因为他们真的不了解古法酿酒。五个酿酒师同时看向尤皓，在他们的心目中，尤皓的水平已经超越了他们，尤皓肯定会站出来打程远的脸！

可惜的是，尤皓的反应完全出乎他们的预料，尤皓脸上看不到一丁点的愤怒，而是有着一丝压制不住的狂热！

“程先生，你刚才说可惜用的不是新粮，我向讨教一下，如何用新粮来酿制出拥有陈酒余味的新酒？”

程远笑了笑：“酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。

古法酿酒的本质其实就是在提取粮食中的酯类成分，这些酯类成分会让新酒拥有了陈酒的余味。当然了，陈粮中的酯类成分含量较多，也较为容易提取。一般人都喜欢用陈粮酿制拥有陈酒余味的新酒。

不过，陈粮毕竟不是酒，和酒的发酵方式不一样，陈粮中的酯类成分和陈酒中的酯类成分有微小的区别，会导致新酒的口感比陈酒差那么一丁点。

而新粮就不一样了，新粮没有经过发酵，其中的酯类成分可以按照陈酒的发酵方式进行发酵，这样子，新酒在口感上也和

陈酒完全一致了。所以说，用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒才是最正宗的古法酿酒！”

五个裁判听的一愣一愣的，不过他们却