第211章 教科书版的干炒牛河

“你们要是没有时间，我给你们送过来尝尝？”

“别了，这样太麻烦你了。”

“倒也不麻烦，一份是做，两份也是做，多做一份也不算麻烦。”

“要不等我来买晚饭的菜的时候，给你们送过来一点？”

“算了。”

菜摊老板打定了注意，“等十一点半之前，我去你们店里一趟直接吃，好吧？”

“行，这没问题，这样更好，还能保证最新鲜的口感。”

一切谈妥之后。

菜摊老板手脚麻利地将林辰的所有东西全部搬到了车上。

林辰开车回到店里。

林辰切了一斤的牛肉，腌制起来。

牛肉腌制上之后，这才开始煮粥，准备馅料等。

在腌制的等待过程中，林辰忙其他事情，安排合理的情况下，节省了不少的事情。

等牛肉腌制好了之后。

林辰热锅，将腌制好的牛肉从盘子里面拿出来。

牛肉下油锅，先滑到七成熟。

不能熟透。

出锅之后的语文，还能让牛肉再熟一熟。

滑好的牛肉，捞出来粥放到一旁。

锅不需要洗，烧热之后直接放油，先将料头炒至金黄，然后放入豆芽。

豆芽断生，放入提前分开的米粉。

炒到有锅气出现，沿着锅边放老抽和生抽，然后用锅本身得到高

温将生抽和老抽激一下。

这样，高温会将两者激发出来香气。

最后下入牛肉，翻炒均匀之后，出锅。

米粉带着老抽的酱色。

盘底十分干净，没有多余的油。

这就是教科书版的干炒牛河！

菜摊老板和肉摊老板老黄，两人已经相约着来到了店里。

“好家伙，这味道是真的香！”

“小辰老板，你这就做好了吗？”

菜摊老板的眼神中带着几分吃惊。

干炒牛河还是非常出名的一道菜，这一度是粤菜厨师的考试菜。

他以前在广州那边的时候，吃过很多店家卖的干炒牛河。

说实话，光是卖相上面，林辰就比他们所有强了很多。

林辰这份干炒牛河，绝对是最完美的！

无可挑剔！

林辰笑着说道，“嗯，刚做出来，你们两个来的刚刚好。”

林辰端着两份干炒牛河，放在了桌子上。

“这就是广州那边非常出名的炒河粉吗？”

老黄看着面前的干炒牛河，有些好奇地问道。

林辰一脸认真地说道，“对，干炒牛河是广州那边的一道特色小吃，属于粤菜系。”

“这道菜有豆芽、河粉、牛肉等材料制作而成，是战争年代发明出来的一道菜。”

“怎么样，先尝尝吧，看看味道怎么样

？”

老黄一脸的佩服，他虽然没有听懂，但大为震撼。

林辰能将菜品的来源出处这些都能说出来，这已经不仅仅是一个厨师可以做到的事情了。

毕竟，很多厨师精通的菜肴就那么几个，而林辰的精通，几乎是所有菜系。

不过，也正是因为人家小辰老板了解的多，所以菜做饭那么好吃吧。

哪像他们，饭菜做熟能吃就行了，管他怎么来的，起源是什么。

这叫什么？

这叫小辰老板光是手上功夫好，还有十分认真的工作态度。