第125章 做泡菜

意两点就行了，一个是不能沾油，不管是水还是泡菜，一点都不能沾。

另一个就是水了，做泡菜的水，必须用开水，生水不行。

只要做到这两点，剩下的就是调味了。

做泡菜的水需要放盐和麻糖。

盐就不说了，麻糖可以增加泡菜的甜度，也会让泡菜没那么辣。

加了麻糖的泡菜，口感会好很多。

除此之外，花椒也是一种重要的材料。

这玩意不需要特别去买，前段时间，周子文在山里发现一株野花椒树，不过那时候上面的花椒还没有成熟。

下午他准备再去看看，要是成熟了，就摘点回来。

午休之后，周子文起床，还没等他出门，陈家姐妹和沈招娣他们就来上工了。

“下午你们继续处理调配培养基，比例一定要正确。”周子文交代了一声。

“周哥，你就放心吧，我们办事，保证没问题。”周朝阳拍着胸口说道。

“行，我先出去一趟。”周子文点了点头。

他准备趁着今天有空，去山上砍点柴回来，顺便看看野花椒成熟没有。

至于家里这边，有陈家姐妹在，周子文也放心。

他们几个，都是干活认真的人，根本不用监督。

这也是周子文愿意和他们接触的原因，要是换个喜欢偷懒的，他也不会弄到蘑菇组来。

背上背篓，带着斧头，周子文开始往山上走去。

既然上一趟山，他也想搞点野菜野果之类的回去，反正都是顺便，摘点野菜，起码也能吃上两顿。

山上的资源太丰富了，只要不懒，根本饿不死人。

现在又不是一起那种饥荒年代，为了不被饿死，啃树皮吃黄土。

这个年代虽然穷了一点，但在农村，真饿不死人。

就连知青院里几个比较懒的知青，也能自己弄到吃的。

区别只是好不好吃，有没有油水而已。

乡下的野菜有很多，很多都可以吃，只是味道不太好而已。

周子文走得很快，没一会就来到山林外围。

不过他没有在山林外围停留，而是直接进入内山。

对他来说，只要不过度深入，内山也没多大危险。

当然，只是白天，要是晚上，那就得小心一点了。

一路上，要是遇到野菜和蘑菇之类的，他也会停下来采摘。

山上的蘑菇，有些味道很好，也很有营养。

要是运气好，还能采到珍贵的草药。

比如人参、灵芝、何首乌之类的。

或许是运气不好，周子文上山这么多次，还从来没有遇到过。

也有可能这些珍贵的草药早就被村民们摘了。

毕竟这山又不是他一个人的，大坝子村虽然没有专业的采药人，但到了采药的季节，也会客串一下。

要是运气好，采到几株上好的药材，卖个几块，甚至几十块不是问题。