第127章 麻辣烫

“喝些水吧，你从镇上回来就一直没有停过，先坐下歇一歇。”

古隐倒了杯薄荷茶水，递给了冷芫。

“是啊是啊，这洗菜搬菜的活我来干就行。”

自风也极有眼色的跑了过来，帮着将冷芫手里的活计接了过来，好让她腾出手来。

“谢啦！”

冷芫抹了把额头上的汗球，接过杯子一饮而尽，而后随意摆了摆手。

“那这里就交给你们了，我就先去忙其他的。”

冷芫说着就扭身去了厨房，准备要去研究另一道吃食，麻辣烫。

夏日里绿叶蔬菜太多，做些开胃又百吃不厌，又出餐快的麻辣烫，正适合在铺子里售卖。

冷芫说做就做，当即就琢磨起麻辣烫的底料。

“娘，你去帮我杀只鸡，然后掺着今天刚买回来的猪大骨，用大火给炖煮出一锅高汤来。”

冷芫理出步骤后，便开始出声吩咐。

“哎、好嘞。”

张翠娘对女儿的要求说一不二，应声后、扭身便去忙碌。

麻辣烫的汤底分白汤和红汤，冷芫准备熬制的是红汤。

她先将葱姜蒜、豆瓣酱、以及辣椒花椒香叶等各类香料配齐后。

就开始一一下锅炒制，等将各类食材依次煸炒出红油和香味后，就能将炖好的骨汤连同猪大骨之类，加入进去继续炖煮。

这边的底料差不多弄好以后，冷芫就开始清洗些蔬菜，油麦菜、苋菜、小青菜、香菜，银芽等等。

之后她再切些土豆片、山药片，豆腐，以及里脊肉之类的。

就是今天的时间来不及，要是能炸些肉丸，再做些鱼丸之类的，掺在一起煮麻辣烫，味道会更好的。

等各类蔬菜准备好后，加些手擀面，烫煮起来也快，不过一会一碗碗色香味俱全的麻辣烫就出了锅。

麻辣烫的汤底、香辣浓郁，烫煮出来的各类新鲜的食材，那香味真叫一个霸道，直引得家里人不住的往厨房探头。

“芫姐儿，这煮的是什么吃食啊，闻着真怪香的得！”

冷怀几人刚从私塾下学回来，老远就闻见从自家厨房飘出来的香味，当即就被馋的不行。

“是啊是啊，馋的我这小肚子一整个都在咕咕叫呢。”

一直守在旁边的冷荷，也忍不住的吞了吞口水。

冷芫见此不由笑出了声，正好此时麻辣烫也已经煮好了，她便出声招呼着家里人帮着端上餐桌，今天的晚饭就是这个麻辣烫。

为了照顾各人口味，冷芫还准备了些小料，如葱花香菜蒜蓉、辣椒油芝麻酱花生碎之类的。

这样每人吃麻辣烫时，都能按照自己的喜好，再加入些小料，如此麻辣烫的口味、也会更上一层楼的。

这个小料台的设计，冷芫也延续到铺子里售卖麻辣烫上。

她从盛雨行手里买下的铺子，这些天经过重新装修设计，他们已经从天水街的冷家小食铺，搬到的青安街，并且已经重新开业了好几天。

一开始铺子里的食客、还有些不适应，常常跑错，下意识的就往天水街跑。

但经过了几天的时间、他们也已经适应了，并且现在的冷家小食铺、生意不但不受影响，面积比之前的大了不少后，每天接待的客流量比之前差不多翻了一倍呢。

为此冷芫又去牙行，多买了几个下人，培训好后，就在铺子里上工。

特别是现下铺子里分窗口设计的点餐区，效率翻倍，大大节省了食客的排队时间。

因此今天麻辣烫在铺子里上新后，都不用宣传，就有眼尖的食客发现新的点餐口，不由好奇的询问出声。

“老板，这是什么吃食啊，怎么摆了这么多的青菜？”

“是啊是啊，还有那锅里煮的是汤吗，闻着好香啊。”

“哎，那边架子上怎么还摆着花花绿绿的丸子啊？”