第1064章 冲啊

要做一道合适的啫啫生菜煲，要用的自然不能是铁锅，而是沙煲。

餐厅给他们准备了不少的沙煲，大小都有，材质也各不相同，都有相应的菜肴选用。

有温静茹在旁边，直接挑选了最合适制作啫啫煲的沙煲。

而生菜也是选择了罗马生菜。

餐厅这边提前一天就在帮节目组准备各种的食材，不光品种十分的齐全，且品质也是特别的好。

舒曼去挑选了几颗罗马生菜，将外面稍老的叶子扒下来，只留下里面鲜嫩的部分，从中间剖开。

做啫啫生菜煲，有几样食材是不可或缺的。

蒜头，海米，虾酱。

不过此时舒曼只需要准备蒜头和海米就可以，他们用的这个酱汁，是章独岚的独门秘方，里面包含虾酱。可以说是有虾酱的鲜香，却还有其他调味料的浓郁。是专门适合制作蔬菜类啫啫煲的专用酱汁。

酱汁熬好之后倒出，迅速冷却。

这样滚烫的肯定不能直接用，否则生菜直接就被酱汁烫熟了。

好在他们在厨房里有各种的物理冷却方式，这边酱汁降温，那边舒曼已经将沙煲放到火上加热。

这一道菜完全就是要靠着沙煲的温度来将食物加热成熟的，所以前期沙煲一定要加热到一定程度。

白叶瞥了一眼，“四姐，这沙煲是要烧红么？”

“差不多，不过生菜成熟的快，烹饪的时间就要缩短。”

沙煲烧热之后，倒油倒入切碎的蒜头，再放入已经准备好的海米，翻炒出香味来。

蒜是一味好食材，配肉也香，配菜也香，就算是配面都香。

此时猛火热锅，在油中翻转的蒜粒香味越来越浓郁。

准备的罗马生菜倒入锅中，一勺已经冷却下来的酱汁迅速倒入，盖子盖上再来一勺米酒在盖子之上。

“完成！”

这一道生菜以非常快的速度直接送到了前面餐厅评委们面前。

在他们之前十分钟，隔壁罗宏组的菜肴已经上桌了。

他们没有重新熬制酱汁，自然是比他们快了很多。

对面选择的是啫啫芥兰煲，颜色碧绿，味道喷香，一看就知道做这一道菜的大厨手艺了得。

火候掌握的好，味道掌握的也不错，三位大师都点头称赞。

主做这一道菜的大厨脸上也露出了笑意。

这虽然不是他的招牌菜，可他做这道菜也是颇有心得的，这么多年了，他的店里啫啫煲的系列菜肴一直都口碑很好。

此时得到三位大师的点评，也算是实至名归了。

他们的菜肴上了好半天，那边葫芦娃组才上了菜，时间只剩下五分钟了，可其实也算是时间宽裕。

毕竟这一道菜真的不需要太久。

舒曼从这道菜端上小推车的时候，就跟在旁边。

毕竟一道生菜，并不需要太长的时间，而他们走过去这一段时间至少也要二十多秒。

这一点和罗宏组那边的芥兰不同，芥兰可以时间再久一点，而生菜十几秒就足够了。

所以柳鸿早就看好了路线，从舒曼将沙煲放到他的小车之上，他那两条大长腿就直接飞起，朝着前面餐厅就冲了出去。

白叶和高原在后面默默加油，“冲啊！”

“哎小白，你说他要是超时了，舒曼会不会抽他？”

“应该不会吧，四姐说了，一天尽量就抽一次。刚才已经打过一次了。”

高原顿时大笑，笑得十分幸灾乐祸。

“幸好我们家云云特别的温柔，从来不打骂我！”