第130章 臭豆腐

臭豆腐的制作方法并不难，当然，前提是要能忍受得住这味道。

将臭豆腐放入清水中浸泡一会，能缓解发酵与那冲鼻的气味，也能在油炸时炸得更大块，更外酥里嫩。

浸泡的时间，便可以用来调制酱料了。

锅烧开放入半碗水，放入香辣酱，蒜末，辣椒末，秦椒，炒香后加入一些水，再加入其他的调味料。

——耗油、孜然、酱油、香油

搅拌煮一会，放入少许的水淀粉勾芡，酱料汁就做好了。

接下来便可以开始炸豆腐，豆腐放入油锅之前，要将里头的水分都挤干净。

将豆腐炸至两面金黄，捞起来时有沙沙的声音就好了。

淋上酱汁，这道臭豆腐便做好了。

因着这豆腐做起来十分简单，所以周宜微还做了另外几种口味。

将发酵好的臭豆腐放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、五香粉等调味料，上锅蒸。

中途用筷子搅拌一下，便于块状的豆腐变成糊状。

蒸好后，撒入香葱，滴几滴香油和辣椒油，搅拌均匀便可以吃了。

或许是因为在这里待得太久，毕竟周宜微是主厨，一直跟这些臭豆腐待在一起，做好后出锅，倒觉着那臭味没那么浓烈了。

一道蒸豆腐，一道炸豆腐，各有千秋，但味道竟然确实是不错。

要知道，打开盖子的那一瞬间，周宜微虽是没说，但也第一次开始怀疑起沈惜枝的口味来。

正常的食物那么多，她偏偏选了一道这么奇葩的菜式。

如今一尝，周宜微总算是理解了沈惜枝。

这臭豆腐确实好吃。

沈惜枝在一旁已经吃得不吱声了。

跟着周宜微就这点好，永远不用担心饿肚子，不用担心饭食不好。

自跟着周宜微出来后，沈惜枝胖了少说有几斤都不止。

但她从前实在是太瘦了，为了维持身材还一贯吃得很少，所以现下就算是胖了，也只是将那弱柳扶风的气质减退了不少，看起来变得更加健康了。

周宜微做的分量不少，等她们试完菜以后，还有很多可以带去百味香给员工们分发。

只是这一次周宜微是真拿不定反馈会如何了。

毕竟要想知道好不好吃，总得试过才知道，但光是这臭味便足以劝退不少人熄了心思了。

果然，周宜微带着食盒回到百味香时，原本见着周宜微做菜就围上来的那几人都止了步。

“周老板，这不会就用你刚才打开的，那臭气熏天的东西做的吧？”

周宜微一时不知是该点头好还是摇头好。

这臭豆腐她自己吃过，确保了除了味道以外没有任何问题，但她若是真点了头，只怕话还没说完人就跑了。

沈惜枝一言不发，拿起筷子就是干，以身证明这臭豆腐的清白。

“这臭豆腐只是闻着臭，但吃起来可香了！你们不吃就都给我了，到时候没了可别后悔！”

在这一番身体力行的激将法下，果然有人耐不住好奇心了。

尹潇潇默默带着碗筷凑了上来：“那就浅试一块？”

众人见状，皆是严阵以待，一脸赴死表情的看着尹潇潇。

只见尹潇潇挑了一块最小的，夹入口中。

一口下去，首先感受到的是它酥脆的外皮，接着是内部的鲜嫩与多汁，这口感很独特，还有一种特别的咸香味。

好像真的还不错？

虽然闻起来是臭了点，但吃起来跟这臭味可没什么关系。

尹潇潇思考着，又夹