第205章 卢永亮的真实水平

难怪！

隋颇看着盘中菜，笑呵呵道，“差点儿被这个蛋松给骗了，我说呢刚才吃的时候，鸡蛋松不仅仅是鸡蛋的味道。”

“这鸡蛋松，还有肉香和鱼的鲜香，又不是普通鱼的鲜香，而是那种...就春鱼你们吃过吧？这鱼味道很特别的。我说呢...哈哈，不愧是卢老师亲手制作！我再尝几口。”

除了蛋松之外，隋颇又把隐藏在里面的其他辅菜夹了一大口。

嘴巴上下吧唧了好半天。

三个助理听得那叫一個嘴馋，但规矩就是规矩。

他们的团队，必须得是隋师傅把一道菜品完了，然后再评完了，助理方才能动筷子。

可是这...

一口辅菜，一口蛋松。

再用蛋松包裹着辅菜来上一口。

眨眼的功夫，那盘子都见底了！

仨助理面面相觑，隋师傅很少这样吃菜的，一般来说都是吃上一口，简单描述一下口感和味道，如果有其他故事的话也会多说几句。

再尝上一口，就会开始猜测这道菜该怎么做，如果碰上好吃的菜品，甚至还会回家复刻给粉丝们学习。

这怎么就...

就连隋颇自己也没意识到，他接连吧唧，这会儿盘中所剩已经无几，再去夹的时候，只剩下点点配菜，蛋松已经搭配着鱼肉全都吃完了。

“额。”隋颇意识到自己的失态后，尴尬中带着点腼腆，“陆师傅卢师傅做的菜没什么好说的，不管是口感还是风味都是顶级的，我猜猜这菜该怎么做啊！”

细细回味了一下刚才所吃的东西。

隋师傅又扒拉了一下盘中剩下的点点食材，“香菇丝，冬笋丝，春鱼，食材搭配很简单。春鱼就是主要食材，香菇和冬笋是提鲜增味的，那个蛋松和肉松就厉害了，跟这些食材在锅里一炒，味道就融合起来了。”

说到自己擅长的地方，隋师傅的尴尬之色渐渐褪去，取而代之的是专业的眼神，“但是这菜不推荐大家在家里做啊！菜虽好吃，但不好做。就这个肉松和蛋松。”

很想夹起来给镜头看看，但是已经没了。

隋颇只好说道，“师傅炒的这个蛋松和肉松是略有些干的，可里边儿的配菜跟鱼肉是有汤汁的，这就是火候的功夫，你们普通人做不来的，还是别学了。”

不过这时候，隋颇在心中已经对卢大师的水平有了很清晰的认知。

蛋松油炸之后要用吸油纸把里边儿的油脂全都吸干净，再用手撕扯成发丝的形状。

这时候的蛋松吃起来是口感最好的，有点酥脆，但还不硌牙。

要是想在蛋松里融入春鱼和其他食材的味道，那必然是需要将所有食材放到一个锅里翻炒的。

你能把蛋松放到汤汁里去翻炒，炒到最后汤还在，蛋松还是干的！

这得多神奇啊？

一般人是真干不来，隋颇自己心里也不太确定，这要是让自己做的话，能搞得定吗？

随着第二道菜也端上来桌，隋颇对这些菜品，开始真正的重视了起来！

殊不知，震撼的不仅仅是他，就在几分钟之前的厨房中。

“所以，利用瞬间的爆炒，让蛋松和其他食材形成隔离，只是吸收锅气却不吸收汤汁？”

苏辰感觉今天真是大开眼界了，这手法就跟动漫似的。

暗想老卢有这种手法以前怎么不来一手，这是藏着掖着啊！

“对啊，这在鄂菜里是很基本的烹饪技艺，多练练就会了。”老卢并不觉得这有什么，说完话就继续去忙他自己的了。

能听到苏辰如此震撼，卢永