第99章 景州风味，神奇的白玉手

呗？

待胜男把莜面放下，方长哥的母亲眼睛一亮，非常主动的给介绍了起来。

“这也是咱们的一道本地菜，算是家常菜了，一般都是我们上了年纪的人爱吃，他们小孩儿都不怎么爱吃，两位赶紧尝尝！”

说着就上手，帮忙把粘连在一起的莜面卷都给分开。

“我就爱吃这个羊肉汤，蘸着吃太香了！”方长爹一大筷子莜面蘸到那个碗里。

灰色的莜面上沾满了酱色的汤汁，还有往下滴的羊油，看的姜文生和袁素珍一脸的惊恐。

这一口下去，怕不是得膻死了吧？

“好吧，我还是蘸点排骨汤吧。”袁素珍确实是看着那个羊肉汤有点害怕。

苏浙一代的人吃饭都比较清淡，口味也偏甜口，这种大酱大油大盐的菜，还真的是会吃不习惯。

方长哥在一旁悻悻的看着。

刚才吃过油肉的时候也没听你们说吃不了油跟咸的啊...

不过话又说回来，莜面这东西方长哥就也觉得很神奇。

他记得自己很小的时候，要是家里给蒸的莜面，当场就能给气哭了！

甚至方长哥一度怀疑，这个世界上怎么会有莜面这么难吃的东西？

但是长大之后，方长哥也开始慢慢的接受了这味主食，直到现在，隔几天不吃一顿，总觉得胃里缺了点什么东西，很不舒服。

时间就是这么狠，狠到会改变一个人的口味和爱好！

于是，在方长哥的影响下，姜媛现在对这道主食也是情有独钟。

“来媛媛，蘸着排骨汤试试。”方长哥给女友夹了一筷子。

姜媛边吃边说，“我还是喜欢吃炒的莜面。”

一旁的方长娘听到，“那明天阿姨给你做炒莜面，你跟方长回家里来吃饭。”

“嗯嗯！”姜媛点头答应着。

这一幕给姜文生看到，那叫一个心酸呐！

明明是自己从小养到大的闺女，现在竟然跟别人那么亲近，还要回别人家里吃饭，我亲手做的淮扬菜难道不比这什么破莜面好吃？黑乎乎的看着就不行！

姜文生气呼呼的夹了一筷子，老子今天倒要尝尝！

蘸上排骨汤往嘴里那么一送。

唔！！！

这是踏马什么神奇的搭配？

排骨汤里没有排骨，只有排骨肉香和酱香，还有特别重口的咸味。

但是蘸在这个什么莜面上，居然能够轻易地将那些口味全都化解？

而且这个莜面的味道也是很神奇，它不像是白面，也不像是其他面粉，好像这个面...

姜文生重新夹了点来品尝。

入口并不能闻到什么味道，只有一种淡淡的某种农作物的香味。

而且口感吃起来略微有些粗糙，看来是某种杂粮。

方长妈妈见到亲家公这般好奇，笑着给大家介绍道，“这莜面是北方的特产，农作物叫莜麦。”

“莜面的诞生要经历三次生，三次熟，说起来也是挺不容易的。”

“哦？”对美食很感兴趣的姜文生好奇的问道，“这是什么意思？”

方妈妈笑道，“这莜麦啊，刚种植出来的时候要先脱粒后炒熟才能拿来磨粉，这就是一生一熟。”

“磨成面粉之后呢，在做饭的时候必须得用烧的滚烫的水和面，这就是二生二熟。”

“和好面之后呢，还得进行第三次加工，也就是咱们现在看到了，这就是三生三熟。我记得小的时候，我们的麦场每年炒莜麦的时候，整个村子都能闻到那股香味。”

原来如此