第130章 田螺

沈烟理解小兰姐的担心，温柔地笑着说道：“放心吧，小兰姐，你有桂芳帮忙，而且我相信你的实力。你也知道，成长就是不断挑战自己的过程。我相信你可以做得很好的。”

小兰姐听了沈烟的鼓励，心里感激不已，她点了点头，表达了对沈烟的信任和感谢。

她知道，无论遇到什么困难，沈烟都会在她身边支持着她。

于是，她下定决心，明天一定会全力以赴，做好自己的工作。

沈烟知道，自己做饭从来都是小兰姐看着她，她若是有三分机灵，早就学会了这些菜品。

她没想隐瞒菜谱，甚至还想培养一个徒弟，小兰姐学得快，应该会做那些菜的。

小兰姐说：“还有一件事，之前给咱们供应菜的几个农户，最近突然不给咱们送菜了。”

沈烟点了点头：“不送就不送，咱们也不缺，对了，你俩家若是有菜，也可以送来，我按照市场价收，二文钱一斤。”

小兰姐听了沈烟的话，心中一阵感动，她知道沈烟是真心想帮助她们，而不是只顾自己的利益。她感激地点了点头，表示会考虑这个建议，并且尽量配合。

沈烟见小兰姐的表情，心中也松了口气，她知道自己的话对小兰姐起到了一定的鼓励作用。她继续说道：“关于那些农户不送菜的问题，我们也不用太过担心。我会找一些新的菜源，确保我们的生意不受影响。”

小兰姐点头表示理解，她知道沈烟是一个有能力、有担当的老板，不会让她们陷入困境。

她感激地看了沈烟一眼，心中充满了对未来的信心。

于是，沈烟和小兰姐商议着接下来的安排，计划着明天的菜品和摆摊的事宜。他们相互鼓励，相信着彼此，一起面对未知的挑战，带着信心和勇气迎接新的一天的到来。

次日一早。

沈烟去了镇上，这一次，主要的目的就是要买猪大骨。

她常从屠夫那买肉，所以俩热熟络了，沈烟从他那便宜买了猪大骨，她想用这东西熬浓汤，熬出来的浓汤再去煮螺蛳汤，最后做螺蛳粉。

沈烟回到家中，第一步就是用猪大骨熬浓汤。

沈烟拿出事先准备好的猪大骨，先用清水彻底冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

然后，她准备了一个大锅，将猪大骨放入其中，加入足够的清水，以确保完全覆盖猪大骨。

接下来，沈烟将大火点燃，待水开后，调至中小火，盖上锅盖，让猪大骨慢慢熬煮。

她轻轻搅拌了一下，然后将锅内浮沫撇去，以确保熬出的汤清澈透明。

在煮的过程中，沈烟准备了一些姜片和葱段，加入猪大骨中，增添汤的香味。

她还适量加入少许自制的料酒，以去腥提味，让汤更加鲜美。

炖煮的时间至关重要，沈烟知道要让猪大骨的营养充分释放出来，所以她决定慢火炖煮至少两个小时以上。

期间，她不时地用勺子搅拌一下汤面，确保汤中的味道均匀混合。

当猪大骨炖煮得差不多时，沈烟尝了一口汤，确认味道鲜美，便将火放小，让汤稍微冷却一下。

待汤温度适中后，她用漏勺将猪大骨和姜葱等杂质捞出，只留下清澈的浓汤。

最后，沈烟将熬好的浓汤倒入一个干净的坛子中，待稍微冷却后，就可以用它来烹制美味的螺蛳汤和螺蛳粉了。

她满意地品尝了一口浓汤，感受着其中的鲜美和营养，觉得这样鲜美的汤一定能做出好的螺蛳汤。

至于，前一天抓到的田螺，沈烟也开始做了处理。

她打算先用木耳和酸豆角炒制田螺，这