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第七百八十章:互相羡慕

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寿司有多贵?

杜清和估计过,成本和售价,起码要差了十倍的钱。也就是说,平摊下来一个寿司怕是一块钱都不到,却要卖几块钱一个,一盒六个都要卖几十块钱。这样的利润,令人咂舌。但是,做寿司赚了的人呢?寥寥无几。

毕竟,大家都不是傻子,买些来尝尝鲜可以,谁会一天到晚吃寿司啊!这世界,唯有走量,才能赚到钱的。想褥羊毛的,都不过是昙花一现。杜清和在潘州,已经见过不少日料店关门大吉了。别说什么,单单是民族感情这一因素,很多人都会抗拒。

所以说,小众的料理,终归是要在大城市才能勉强生存。在潘州?估计等着倒闭吧。当然了,还有一个办法,就是售卖到超市去。像沃尔玛,华侨城等等超市里面,就有保鲜膜包装的寿司买,价钱也低了不少。最关键是,这些寿司可以卖好几天。这样,就不怕一天卖不掉。

希姆酒店为啥会把寿司作为宴席的菜肴?

可能就是想定位高端吧。只不过,寿司在霓虹人眼中都只是传统食物,跟高端两个字不沾边啊?真的高端寿司也有,但那个是夹着最好的三文鱼刺身的,寻常人也吃不起。

杜清和仅仅是从味道,就给这寿司下了判断:冷冰冰的,没味道的米饭夹着紫菜,还有一些馅料也是寡淡无味,实在是乏善可陈。也就是女生吃得欢快而已,男的都不怎么喜欢。猎奇心理,平日里估计也是没接触过寿司,所以才这么趋之若鹜吧。一桌子菜,杜清和都是浅尝即止。

没办法,这做得也就刚刚及格而已,糟蹋了不少食材。

当然了,希姆酒店也没用多好的食材,哪怕是石斑鱼,都是人工饲养的,一条不会超过一百块钱。要是大批量购买,说不定几十块钱就有了。这样的石斑鱼好不好吃?杜清和尝了一下……真的是一般般,鱼肉的嫩滑是有了,却没有石斑鱼的鲜美。剩下的,都只是嫩滑,还有酱油的味道。

及格,杜清和只能给及格的分数。

说实话的,真要论美味,这希姆酒店的水平,还不及路边摊。

杜清和暗自摇头,看着吃得欢快的同学们,心中暗自感慨,都是没吃过好东西的人呐!

“阿和,你怎么不吃?”

周建文奇怪地问道,“这菜……还不错,多吃点。你看你,都瘦的不敢认了。”

杜清和不置可否,让服务员给打了一碗粥来。

别的不说,这希姆酒店的服务还是不错的。大概是秉着菜肴不足,服务来凑的概念吧。

“我这人没点米下肚,都吃不好饭。”杜清和还是没有当面说出这桌菜的不足,何必呢,说出来这些人也未必能懂。这么说吧,真正好吃的东西,普通人一辈子可能就吃过那么几回。所以,不要奢望普通人能吃出多高的水平来。

要是给一个美食评论家过来,吃这些饭菜,估计吃半口就吐了。

夸张是夸张了点,可这是事实啊,做得不够好。

不过这也是餐饮业的常态了,没有几个厨师是可以全程高水平发挥的,差不多得了是一种生产模式,也是生存的智慧。你能做七十分的,做六十分很轻松,又快,何乐而不为?反正吧,大部分食客都挑剔不出来。

即便是养生小餐厅,杜清和也觉得他们的水平是在七十分左右而已。

这不能怪厨师,你要是天天在颠勺,你能炒个六十分就不错了。所以,周建文说这菜还不错,杜清和没有反驳。

毕竟,整个潘州的酒楼饭店,差不多都是这水平。不过,还是有的菜肴做得很差的。比如那海参,真的是糟蹋食材,不入味就算了,旁边的西蓝花还没熟,硬梆梆的。最败笔的就是下面的那层红豆,人家的红豆最起码有个软糯感,他倒好,连红豆都是硬梆梆的。

失败,太失败了。

“我觉得,我家的年例都比这好吃。”

朱伟成突然开

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