第五百三十二章:被反超了
而老伍看了看其他同行,摇了摇头,拿起了麦克风说道:“我说两句吧,王主厨的面点,是完胜杜主厨的。为什么呢?我个人认为,王主厨的面点,主题切合馅心,这是做面点必须的,因为要表里如一。而杜主厨的路子,是别出心裁,推陈出新。虽然精神值得提倡,也能给人带来惊喜,但始终是不拿消费者当一回事,所以我认为王主厨的面点获胜。当然了,从味道上评论,杜主厨的面点也是稍逊一筹的。那个凤凰浴火,其实差点火候。而双皮奶,又太老了点。”
“伍评委点评得很中肯,我也是这么认为的。虽然不知道杜主厨是不是藏拙了,但是你做面点的时候,犯了很多常识性的错误……”袁乐正毫不犹豫地指出了杜清和的不足,“但奇怪的是,你做出来的面点,其实味道并不差。我一直以来就推崇,食物点评要归于味道本身,哪怕‘色、香、味’是传统的点评方法,但对食物是不公平的。难道样子不行的菜,一定就不好吃吗?未必吧。我不知道各位有没有吃过佛跳墙,正宗的佛跳墙,就一个酒坛子,有什么美感而言?但是它香,它好吃。又好比叫花鸡,正宗的叫花鸡就是泥巴包裹着荷叶,再包着整鸡,也很香,也很好吃。那大家有觉得它们不是顶级的菜肴吗?并不会这么觉得。我说这么多,其实就是想说,杜主厨的面点没必要做得太精致。就好像雕刻双皮奶这样,费时费力,还用手拿了双皮奶……没看到还行,看到了我吃着不顺心,你懂吗?”
杜清和明白了,对方是有洁癖的。
也是,美食评论家嘛,有洁癖很正常。或许这个袁乐正能忍受得了食物丑陋,却忍受不了很差的就餐环境,更容忍不了看起来“肮脏”的食物。
其他评委也认同了这个说法,开始评分了。
于是,这一轮居然让王锦辉的总分超过了杜清和!
就是面点这一环节,王锦辉反超了。
王锦辉没想到,在场的嘉宾也没想到,网络直播平台的网友们也没想到。
要知道,在网络直播平台上还是在赌豆子的,有人压了好几亿的豆子,买了杜清和赢,现在看到这一幕忍不住了。
“我去,破产了啊,这评委是有内幕吧,就算差,也不会这么差吧?”
“我说句公道话,这个杜主厨确实不太会做面点的样子,我也是个面点学徒,他的手法太糟糕了,比我都不如。”
“大家别急,其实也不是很难理解的,之前小餐厅的主厨领先也不多,也就十几分而已,现在被反超了几分,也在情理之中。”
“伐开心,伦家的小哥哥居然输了一局,还输了这么多分!”
“唉,小哥哥还是太年轻了鸭,要是练好了面点过来比,什么米其林二星主厨,根本不是对手好不好!”
“你们看到没,小哥哥其实一点都不着急啊!”
“估计也是懵了,领先着突然被反超了,就好像打篮球赛一样,一开始势如破竹还好,要是被人反超了,就很难追回来了。气势很重要啊,对方果然是有实力的厨师。”
“哈哈哈哈,我就说了,一个小餐厅的厨师,怎么比得过米其林二星主厨?我发财了,已经看到十几亿豆子在向我招手了!”
“明眼人都看得出来,米其林二星主厨已经输了好不好,前菜、热菜都输了,也就是说主菜都输了,就是饭后甜点找回点颜面,这还是因为小餐厅主厨是面点新手的原因。你们自己想想看,是主菜重要呢,还是饭后甜点重要呢?”
“屁,满嘴屁话,难道面点不是中国传统厨艺?本来就是一环,你不练,怪谁?”
“就是,中国烹饪技术有炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏,还有刀功、摆盘……这些都是基本功,你不会怪谁?”
……
网上炸锅了