第28章 包子

姜芸芸来到厨房，准备先把柜子里的面袋子拿出来。

只是，姜芸芸看着那小小一口袋的面伸出的手忍不住停顿了一下。

把面袋子在手中掂了掂，感觉连五斤都没有，这要是都被她用了，不知道老爸怎么舍不得呢。

不过做一次就要全家都能吃上才是，所以姜芸芸毫不犹豫的盛出大约两斤面。

等何丽萍走进厨房的时候，姜芸芸已经开始和面了。

姜芸芸把面粉中加入酵母粉，白糖促进酵母发酵。

再慢慢倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，搅成没有干粉的面絮之后下手开始和面。

等和成光滑的面团后在盆上盖上一块布等着面团发酵了。

何丽萍一看姜芸芸用了那么多面忍不住有些心疼。

“芸芸，你怎么用了这么多面，这得做多少个包子啊。”

姜家也就过年过节的时候才有可能包点饺子或者包子吃，还不是纯白面的。

所以何丽萍一时间看到姜芸芸这样操作有些不适应。

姜芸芸正在忙活着，听到何丽萍的话头也不抬的说道：“大嫂，你要习惯，等我去卖包子的时候，用的面更多呢。”

还准备劝一劝姜芸芸的何丽萍……

她嘎巴嘎巴嘴，芸芸说的好像有点道理。

何丽萍被姜芸芸带偏了，也就不再纠结，她走上前准备帮着姜芸芸一起做包子。

不过现在只要等姜芸芸揉好面然后等一段时间让它醒发了就好，所以何丽萍也伸不上手。

她转而看向灶台上放着的那块肉，“芸芸，我先帮你把肉剁碎了？”

“行啊，大嫂你真好～”姜芸芸有些狗腿的说道。

“你这嘴啊，太甜了。”何丽萍收到姜芸芸的夸奖忍不住好笑的摇了摇头。

“这不是因为在你面前嘛，而且大嫂你确实很好啊。”

“行了，赶紧干活儿吧。”

姜芸芸先同时把泡了有一会儿的粉条放到锅里煮，然后低头开始洗白菜。

何丽萍也把肉放到案板上，剁起肉来。

姜芸芸因为准备做包子，买的猪肉是带着肥肉的，这样做出来的包子口感也不会太柴。

何丽萍剁肉的时候姜芸芸让她加了葱姜一起剁，这样能使葱姜的味道充分融进肉馅中，肉馅也会更香。

何丽萍把剁好的肉馅放到一个盆子里，另一边的姜芸芸也把粉条和白菜给剁好了。

姜芸芸的速度很快，还有时间给剁好的白菜白菜撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出了水分。

何丽萍把肉馅放在盆子里以后，姜芸芸也把这两样放进了盆里。

接下来就要开始搅拌了，姜芸芸分多次打入适量的花椒水，又偷偷的加了一点空间泉水。

每一次姜芸芸都会充分的搅拌均匀，使馅料充分吸收水分之后再加下一次。

等馅料搅拌的有些拉丝，姜芸芸又加入了各种调料，接着顺着一个方向搅拌均匀，最后浇上点熟油锁住水分。

这时候馅料就算是完成了。

而另一边正在醒发的面已经至原先的2倍大了。

这也就是现在的气温比较高，一个小时不到就已经发酵好了。

姜芸芸伸出手指在面上按压下去，凹陷的地方不会回缩，再一看内部也有浓密的蜂窝组织，她忍不住满意的点了点头。

将发酵好的面团拿到案板上揉搓排气，然后搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子。

旁边的何丽萍则把面剂子分别揉圆按扁，然后擀成中间厚四周薄的圆形包子皮。

姜芸芸再拿起包子皮，包入适量的馅料，手指左一下右一下，转眼间一个包子就出现在了手中。

两个人配合默契，不长时间包子就都包好了。

因为馅料和面都足够，姜芸芸一共包出了32个包子，家里一人一个还会有富裕呢。