第56章 （56）要解馋辣和咸

“别急啊，等我添点儿料。”说着，阿皮将熬干的油渣扒拉出来，小心地搁在一旁的干净石头上。然后他才拿起那一小瓶醋，大手笔一挥，尽数倒进了“盾牌锅”里。

积苏心里咯噔一下。要知道醋是由麦米做成的，麦米本身就没多少，珍贵的紧，用麦米制成的醋自然也是卖的极贵，积苏暗暗存了好久，才好不容易攒下这一小瓶，可是竟被阿皮就这么一家伙挥霍光了，着实是心疼啊。

可积苏还没来得及心疼完，便听那“锅”里刺啦一声爆响，唬了他一大跳，急忙往旁一闪。

本来正扒着积苏胳膊瞧热闹的阿豆丁反应更快，啊的尖叫一声，脚底下安了弹簧似的，嗖的蹦到了树上。

阿皮也万万没想到动静会这么大，自己也捂着脸跳到了一边。毕竟，他也只是听说过熬猪油时搁点儿醋能去腥，却完全不知道一瓶醋下去却能如此大的动静！

好在那瓶醋着实不算多，顷刻间炸响便已平息。

阿皮这才回到“锅”边，看见“锅”底下剩的油已不算太多，可是炒盘菜还是够的。再凑近闻闻，腥臭气已褪，且还多了种清扬的香。

“锅”下的火正好，阿皮精神一振，抓起几颗辣椒丢进去。新洗的辣椒上沾的水滴遇到热油，又是吱喳一阵乱响。

阿豆丁抱着树枝，好庆幸自己还在树上没下去：“做猪肉要这么刺激吗？”

积苏却靠近了一些，看阿皮忙活着。

阿皮虽自诩吃货，但还是吃的多，做的少，一向是理论高于实际的。这会儿真动手做菜了，难免手忙脚乱。

不过，好在这地方调料少，一切从简，倒也省了他不少事儿。待得辣椒煎出了香气，阿皮才将切好的猪肉条丢进锅里，炒啊炒的，待变了颜色，他又颇豪放地丢进去一把咸米。

这地方咸米没那么金贵，积苏便没再惊讶，只是不解道：“咸米味重，放这许多？”

“差不多，差不多……”其实阿皮也觉得盐放得猛了，不过他转念一想，这地儿又没有其他调料，就只能靠重口味来压腥了，咸就咸吧。

俗话不是说了吗，要解馋，辣和咸。自己这儿还有猪肉呢，岂不是更解馋？

猪肉翻炒的差不多了，阿皮才将剩下的辣椒一齐丢进了锅中，再忙忙挥舞树枝，把辣椒和肉搅匀和了，又是一顿乱炒。

肉和辣椒渐渐被火力催熟了，香气慢慢散了出来。新鲜辣椒的辛味很好地消解了野猪肉里的腥臭，同时松解了肉质的粗紧，而且还添进去了些许植物才会有的青气。

野猪肉里的油脂被热力恰到好处地逼出了一部分，剩下的一部分则被牢牢锁在肥肉里，晶莹透亮，与红肉辣椒相映，颇令人垂涎欲滴。

“好香……好看……”阿豆丁早跳下了树，在锅旁张着嘴看着，看着看着不觉便流下了老长的口水。

阿皮却还嫌不满意：“若是再加点儿青蒜，颜色就更好看了。而且青蒜的味道最趁猪肉，加上炒炒，这盘辣椒炒肉就更香了。”

“青蒜？”积苏跟着念了一遍，“这是什么？”

看来这地儿要么没这号植物，要么就跟“秋天的眼泪”“魔鬼指甲”似的，另有他名，还不定哪天才能碰上呢。

算了，今天这道辣椒炒肉，也就只能如此了。

“得嘞，出锅了！”阿皮用衣角垫着手，把“盾牌锅”端下了火堆，放在一旁石头上，笑道：“辣椒炒肉，请君品尝！”

积苏和阿豆丁看着那一锅红艳艳、油亮亮的辣椒炒野猪肉，不约而同全都咕咚吞了口口水。

“这要怎么吃？”阿豆丁问道，看向阿皮的眼神里，已然多了些敬仰。

用手抓着吃也太不卫生了。阿皮还是从桃树上现折了粗细适中的树枝，在小溪里洗净了，给积苏和阿豆丁，以及他自己做了三双筷子。

阿皮举起简陋的树枝筷子，道：“夹着吃。”