30、第 30 章

婉心闲下来的时候就想，关于鸡蛋，不能水煮，不能直接下锅炒，那还能做什么呢？

苦心人天不负，终于她从寿司中得到了灵感。

这灵感的来源是她刚入冬的时候，闲来无事的时候，腌制的辣白菜。清朝没有现代农业上广泛运用到的温室蔬菜大棚，冬日里的蔬菜和水果并不多。虽然江南其后温暖，但是交通又不便利，所以冬日里京城里多还是以白菜萝卜为主。纵然会有新鲜的别样蔬菜，也是宫内御膳房所用，各宫私下里的小厨房的正面墙，堆砌的多还是白菜萝卜。

于是，婉心便招呼着清竹与小悠她们一起动手帮忙，从选菜，洗菜，到调制腌制辣白菜的酱料，再到将腌制的酱料涂抹在白菜上，最后装缸，密封保存，足足是花费了大半天的功夫，一大缸辣白菜总算是腌制完成了，就等着时间的发酵之后，就可以用来做下饭菜了。

因为婉心现如今自己住着的小屋子，没有条件自行搭建一个小厨房，因此为胤祥做的新奇膳食只能够是在翊坤宫的小厨房里面进行。原本婉心是想着既然是在翊坤宫的小厨房里面为胤祥做的新奇膳食，那么理应是应该先为宜妃娘娘做一份。可是又想着这别是传到了胤祥的耳朵里，他又觉得自己是拿做给过宜妃娘娘的吃食来糊弄他，因此婉心决定自己所想的鸡蛋寿司还是只给胤祥一个人做吧，宜妃那里，做一道蛋炒饭吧。

蛋炒饭是很容易做的。将香米淘洗干净之后，在大锅里面煮熟。等到锅中的香米彻底煮熟透了之后，盛出来放在一旁备用。

再加两个鸡蛋打入瓷碗之中，加盐，搅拌之后放置于一旁，将火腿肉、冬笋、胡萝卜，水发干贝、木耳与香菇，以及小葱切丁。

热锅后，在大锅中倒入一勺花生油，烧至七八成熟后，将鸡蛋倒入锅中，随后再将户胡萝卜、木耳、香菇、冬笋定丁等下锅翻炒，后加入火腿肉与水发干贝以及小葱。

最后将米饭下锅翻炒，炒至粒粒香米都已经是光泽黄亮，松散饱满之后，便可以出锅装盘了。

蛋炒饭做好了之后，婉心又切了辣白菜，

一并由小悠送去了宜妃所在的正殿去了。

“小悠，这道膳食名为‘碎金饭’，然后这是我们一齐腌制的‘辣白菜’。”婉心同小悠介绍道。

“碎金饭”是她按照扬州炒饭的做法做的，所谓“扬州炒饭”是清朝后半期嘉庆皇帝在位时候，才有的名称。因此，婉心便用了隋炀帝所称的叫法，名为“碎金饭”。碎金饭顾名思义，就是说饭食类像琐碎的金子一般，是形容蛋炒饭黄亮滋泽的样子。

“是的，姑娘。小悠记住了，碎金饭与辣白菜，定不会说差的，姑娘放心。”

而后婉心开始为给胤祥做的鸡蛋寿司，准备食料。

因为是**蛋寿司，是使用鸡蛋饼来代替常规寿司所使用的薄片海苔，因此需要的鸡蛋要多一些。

婉心将两个鸡蛋鸡蛋磕入瓷碗中，搅拌均匀之后，放入热油锅里，摊成饼状之后，盛出。而后，又将两个鸡蛋磕入瓷碗中，用竹木筷子搅拌均匀之后，放入热油锅里，摊成饼状之后，盛出于瓷盘之中。

将泡菜切好，放入瓷碟碗中，胡萝卜与冬笋皆是切成细长条之后，过热水焯一遍之后，装入盘中。还有煮熟的白米饭一碗，之前她做好的手工番茄酱，以及煮熟了一点火腿肉。

“姑娘，食盒取来了。”清竹拿来了双层食屉。

婉心将这些备料，一一装入双层食屉中。

“姑娘，您这是做什么？”清竹小声地说道。

“没什么，咱们回住处吧，我的差事做完了。”婉心说道，“我同苏嬷嬷打过招呼了，说是要带一些食料，回住处为宜妃娘娘研究一些新鲜的吃食。”

“是。”清竹应道。

婉心走得快，到了住处的时候，胤祥并未来寻她。

她赶忙打开了双层食屉