11、第 11 章

婉心将鸡腿肉去骨去皮后洗干净，然后用菜刀刀背拍打鸡腿肉，以使得鸡腿肉肉质松软一些。之后，婉心将拍打好的鸡腿肉切成鸡丁，放于青瓷碗中，在碗中加入少许的黄酒与白盐，洗净手之后，用手反复把机鸡腿肉丁翻搅，再将团粉(淀粉)和水成粉糊，裹在已经拍松软的鸡腿肉外侧成薄薄的一层。

宫保鸡丁的鸡腿肉已经备好，辅材需要准备了。将笋切丁，同时将姜蒜切片，葱白切成小圈形状，备用。

辅材中的另一个关键——花生米。婉心将粒大饱满的花生米先用清水冲泡，至花生米外皮皮冷易剥后，将花生米外衣一一剥下。冷锅下油，烧热后将用花生米下锅，中火翻炒至花生米颜色呈出焦黄的颜色，装盘散热备用。

婉心将锅烧热，再倒入花生油烧至八成熟后，将备好的裹着薄薄的水淀粉的鸡腿肉丁下锅翻炒，待鸡腿肉丁色泽变成白色之后，从锅中盛出来，放一边。

然后，再将油烧热，取辣椒香锅，再将切好的葱姜蒜三宝下锅不停地翻炒，依次倒入酱油、黄酒、白盐与白糖，下鸡腿肉丁炒至色泽油亮，下笋丁翻炒至味香。最后将花生米下锅与鸡肉丁、笋丁一齐翻炒。

“姑娘，这道菜也太香了。”清竹忍不住地说道，“不知道这道菜叫什么啊，姑娘？”

“这道菜叫‘宫保鸡丁’。”在鲁菜系里这道菜叫“酱爆鸡丁”，在川菜系里这道菜叫“辣子鸡丁”。

清竹已经有眼色地装好了白米饭。

宫保鸡丁里面的鸡肉丁肉质嫩滑而鲜香，笋丁清脆而可口，花生米酥脆而醇香。整道菜色泽红亮，辣麻甜酸，四种味道皆已具备。等到菜入了口之后，每一口都是无尽的享受，各色香味汇聚在口中，仔细咂摸之后，香味缠绕于口中，鲜香美味。

“清竹，我记得上次我们出府去街上，在酒肆买了坛上好的女儿红。”婉心转身笑着对清竹说道。

“姑娘，那坛女儿红存在咱们院里。”清竹也想了起来自家姑娘买的上好的女儿红。

“那咱们还等什么，赶紧端着菜和白米饭，回自己院里去。”婉心一手

一碗白米饭，端着往厨房外面走去。

“是是是。”清竹跟着婉心的身后，双手端着热腾腾的色香味俱全的宫保鸡丁。

……

画心与大阿哥的事儿已经是定下来了，画心那边每日都在忙碌着，好似明日就要进大阿哥府了一样。

虽然画心没能够赢得太子的青睐，但是跟了亲额娘是惠妃的大阿哥胤褆，在小富察氏心里，已经是心满意足了。也因为画心能够跟了大阿哥，小富察氏觉得自己在后院中的地位，是被自己牢牢地站稳了，她的腰杆也硬了好几分。

可是，任凭婉心怎么想，都想不起来，关于胤褆的妻妾里面，有兆佳氏的女子。难道她没有能够记住？应该是不至于，她的记忆里向来是足够好的。那难道是史料有所遗漏，那……是有可能的。或许还有一种可能就是画心因为某种原因，没能够被记载于史册之中。

算了算了，她为何要去思考这些东西，自己的命运都没能够搞明白。即使史册上面记载说是十三爷的嫡福晋是兆佳氏发的女子，而且还是兆佳·马尔汉的女儿，但是完全有可能是婉心的哪个妹妹，而并非一定是她。

当然了，她这个人是个很现实的人，嫁给十三爷，是对身处清朝的她来说，算是最好的选择。毕竟，十三爷身形颀长，容貌朗俊，在容貌气质这一块可以说是阿哥团里面数一数二的存在。他还精通诗文词赋，可以说是“腹有诗书气自华”。而且十三还擅长骑射，文韬武略。婉心每次想起胤祥，总会想起一句话“积石如玉，列松如翠。郎艳独绝，世无其二。”

在穿越来清朝之前，无论是从史料还是历史，也了解了十三部分的性格脾性，知晓他被人称为是京城中的“侠王”，是个桀骜不驯，放浪形骸