49、炝拌土豆丝

SC996之所以适合人类居住, 是因为存在大量水域，自身变具备天然的水循环。

不过为了工作和生活方便，星上一直都是人工降雨。一周两次, 分别在周一和周四的凌晨。

乔娅和艾米丽来得早, 地上还残留着未干的水迹, 衬得楚柒门前那两棵芭蕉愈发青翠欲滴。

推开门，店内已经大变模样。

桌子都换成了原木色的, 左右各靠墙放着两张, 每张配四把藤椅。椅子里还有颜色嫩绿的坐垫和靠垫, 一看就知道坐进去肯定很舒服。

和菜单相对的墙上更是满布爬山虎，绿意扑面而来，顿时让内心都跟着凉爽起来。

乔娅忍不住摸了下爬山虎的叶子，“小老板，你这植物是真的吧？”

楚柒点头, “移栽过来的，下面有营养液。”

“我说怎么这么好看, 细闻还有植物的清新。”

乔娅颇为喜欢地又摸了摸, “真漂亮, 这得花不少钱吧？”

这时候, 她身边一直默不作声的艾米丽突然开口，“老板, 新品跟土豆有关吗？”

乔娅：“……”

自从发现紧身裤穿不上了, 她这位好友就陷入了自闭。

劝她别来了，她又不甘心，“我就去闻闻味，我不吃。”

乔娅就呵呵了。

小老板那个手艺，不闻味都眼馋, 闻了味，谁还能控制得住？

果然自闭了没多久，她又开始想新品了。

楚柒正在低头切土豆丝，闻言有些意外，“你还没回去呀？”

艾米丽一噎，又自闭了。

乔娅感觉好笑，一转头又注意到了其他，“小老板你换土豆了？”

“换了。”

楚柒点头，“之前那些是黄心的，口感软糯淀粉含量叫高，适合用来烧或者炖。今天这个是白心土豆，口感爽脆，炒和凉拌更合适。”

听她介绍得这么细，新品应该真的和土豆相关了。

乔娅赶忙往墙上的菜单看去，果然那里已经多了一条——“炝拌土豆丝：88星币/份。”

有了688星币的红酒雪梨在前，88一份的土豆丝好像也不是很贵。

乔娅并不意外，继续站在平台边等楚柒做新品。

这个时候，楚柒已经将土豆丝切好，放进冷水中开始清洗。一连换了几次水，洗去土豆丝表面的淀粉，才能让土豆丝爽口不黏。

接下来红椒切丝，青椒切丝，都是用来丰富土豆丝的色彩提升美观的。

楚柒动作飞快，几个呼吸的工夫，就把辣椒切好了。

乔娅和艾米丽在旁边眼也不眨看着，总觉得她挥刀的时候姿态从容，有一种神奇的韵律，说不清楚和别人有什么不同，但就是分外迷人。

相比之下，土豆丝抄水的步骤就没那么好看了。

水开了把土豆丝放进去，煮半分钟。看到土豆丝冒出细小的泡泡去生就捞出来，接着放入冷水中浸泡，会让土豆丝的口感更加的脆。

这里楚柒用的还是雪山山泉，泡出来的东西会多一丝不易察觉的清冽和甘甜。

刚泡上，胖厨师来了。看到楚柒在做新品，忙问需要他干什么。

连着来了一个星期，他也认命了，最近还学会了自己找活干。

楚柒就让他负责将蒜切末，切得尽可能细一点。

她自己则将泡好的土豆丝捞出来沥干水，放上青椒丝、红椒丝，然后加入食盐、味精、香醋和少量白糖。等蒜末切好，直接扑在上面，再洒上一层干辣椒。

这个时候，终于到了炝拌土豆丝的点睛之处——炝。

没有炝这个步骤，做出来的就是普通的