311章 宁氏酿酒大法【二更】

宁珞本以为大姐会顺着她的话说下去，却不想她竟然将脸一板，看这样子还挺不高兴的样子。气呼呼的说道：“三妹，你别瞎说，我和刘公子什么都没有。至于我想给刘大人送菜，也是因为他救了我的原因。”

“可是咱们不是已经表示过感谢了吗？”宁珞怎么发觉，她这个大姐情商有些堪忧。人家救她一次，她就要以身相许。上次是林珏，她一门心思的想要喜欢人家，甚至想要嫁给他。但是被林珏婉言拒绝了。这次又换做刘大人，该不是姐姐看上了刘大人？

宁珞顿时被自己这个大胆又有些荒唐的想法吓了一大跳，不能啊。刘大人儿女都两个了，做她们的父亲都绰绰有余，大姐该不会又犯糊涂了吧。

她仔细想了想那日她愤然离去，后面又死活赖在人家刘家不肯走，硬生生的在他们家住了一晚上。这几日宁珞下午都出去好几个时辰，这当中发生了什么事情，也没有人跟她说。

“大姐，我跟你说，你可不要再犯糊涂了。刘大人只是你的恩人，但是你要搞清楚，不能将恩人和恩情混为一团了。你还年轻，还有大把的年岁要度过，会遇到那个真心待你的人。”

“三妹，大姐知道啦，你去忙你的，大人的事情不用你操心。”宁琼见也帮不上什么忙，便拿起针线篓，在那边挑起了彩线，大概是要绣什么东西。

家里三姊妹，宁珞的绣工最差，关键她觉得自己没有刺绣的天赋。让她画画图，还能蒙混过关，来真的，她就不行了。所以每每看到姐姐们绣东西，她只有羡慕的份了。

得了，她继续倒腾她的樱桃果酒吧。

家里高粱和小麦都有，宁珞放弃了常人用的小麦做曲，她选择用高粱。高粱做酒曲味道更加纯正，也符合她需要的那种醇度。

而且她这次做的果酿，不仅仅是果子酒，而是高粱曲酿和樱桃果酒的结合体。

水必须选山上纯净的山泉水，这种水纯净，没有丝毫的杂质，而且是山涧的地下水，最为合适不过。宁珞在里面加了些灵水，到时候做出来的酒味道更佳。

不过将高粱碾碎是个技术活也是体力活，这个活儿宁珞直接让小五代劳的。惹得它直朝宁珞翻白眼，宁珞看它的懒样，用手在它圆滚滚的肥肚皮上滚了两滚，十分满意的说道：“嗯，这里的肉估计够炒两盘上好鹿肉了。”

小五一听浑身的肉顿时一抖，想到她手里的那根银针，总觉得屁股处凉凉的，十分委屈巴巴的去帮她椿高粱了。

这高粱去皮后无论是蒸煮还是炒熟，都和没有去皮的有着天壤之差，而且做出来的酒曲味道也很大。宁珞那日回来时，无意中看到一户农家的烟冲上冒出袅袅青烟。

那时她正在想酱的酿制方法，突然脑子一顿灵光闪过，心道自己何不用这种办法试试呢。后面的事实证明，她这个想法是对的。这次酿酒她也决定遵循这种古法，即能保持高粱的原味，又能让其充分的和面粉发酵。

正常的酿制方法就是将蒸熟，煎炒，以及生的高粱粉充分搅拌后，放入面粉，然后让其密封，七日后成曲饼，再将其用线绳穿起来，悬挂于通风处，再晾晒七日。等过了第三个七日，再开始蒸米，放曲做酒。

期间还得斋戒，保持屋内卫生，不许污秽之物靠近，特别是怕动物糟蹋之类的。有的还需要孩童穿上青衣，上水，敬生。所以在古代酿酒是一件神圣而**的事情。他们认为因为酒曲的好坏和酿出酒的品质全部靠天赐予。其实根本就不是这些原因，而是和他们选的食材和水质以及晾晒，作曲的过程息息相关。

在宁珞这里没有这么复杂的，将生酒曲做完后，在院子里，挖了一个很大的坑，将那酒曲埋进坑里。中间隔了一层石板，下面升火，做成一个简易的暖炕式的熏蒸方法，这样可以增加木桶内酒曲的温度，因为不是明火，所以对木桶没有任何损伤。这样整整的闷上一日一夜