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132、李老实改造日常4

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香辣猪肉干是慧娘长这么大, 吃过的最好吃零嘴,只可惜当初二百斤野猪肉,也就做了一百斤猪肉干。其中有八十斤都被拿到县城卖给了酒楼。

虽然大哥和大姐都说赚了不少, 可对于年幼的慧娘来说, 卖多少银子都到不了她兜里,所以,还是牛肉干对她吸引力更大。

说到这个猪肉干, 还得从前段时间李智扛回来的那头野猪说起。那头野猪个头不小,宰杀干净还有二百多斤,李老实请把帮忙杀猪的李大壮他们吃了杀猪菜, 一人又送二斤野猪肉。

剩下的二百多斤肉, 姜秀娘有些发愁怎么处理,思来想去只能挑到县城去卖。秋娘想起自己在梦里吃的牛肉干,就跟秀娘说:“娘, 要不咱试着把这些野猪肉做成香辣肉干,卖到县里酒楼去吧?”

秀娘更头疼了:“你也跟着胡闹, 咱们家谁会做什么香辣肉干啊?”

秋娘神秘兮兮的笑了笑:“我会啊, 我晚上跟着师傅学刺绣的时候, 饿了还给饭吃。其中有一道香辣肉干我很喜欢,还特意跟师傅讨要了方子呢,虽然那个是牛肉干, 但我觉得都差不多。要不然我先少做一些试试,如果好吃, 我们就多做一些。”

秋娘拿出方子对李睿说:“大哥,你去一趟县里,把这方子上的料配齐。对了,你别在一家店里买, 这样方子上的配料才不会泄露。还有啊,这几味是药材,得去药堂去抓。”

李睿点点头:“我知道了,镇上有的我就在镇上买,如果没有我就去县里。”

李睿拿了钱,就匆匆去了村口,正赶上庄里的李大爷赶着马车去镇上,李睿坐马车到镇上买了两包调料后,又花了五文钱坐上了去县城的马车。

秋娘用刀切下来一块猪肉,清洗干净后对李智招招手:“智哥儿,你力气大,帮姐姐把这块肉切成长条,就像这样,会切不?”

李智点头:“姐,你就放心吧,我肯定能切好。”

秋娘看他切的有模有样,就去忙其他的了。

等到李睿把配料都买回来,秋娘照着方子先腌肉、然后煮熟捞出控干水,最后一步最关键,就是用油炸,要炸两遍,最后撒上白芝麻。

过程繁琐,所需要的配料不便宜,所幸出来的成品味道出奇的好。

李睿和秋娘拿着香辣肉干去县城里最大的酒楼兜售时,那家掌柜不仅买了全部的肉干,还要买方子。

那掌柜开出了五百两的价格,直接把方子买走。李睿算过一笔账,自己开店卖肉干可能会比卖方子赚得多,但是以他们家目前的能力,护不住下金蛋的母鸡。

倒不如直接把方子卖了,这样不仅是他,两个弟弟能读书,父母也不用那么辛苦。将来大妹出嫁,也能给她准备一份嫁妆。

李睿向来就是个果决的,直接跟老掌柜签了合同,把方子卖了。

秋娘在酒楼后厨一步一步教人怎么配料、怎么腌制等等。

最后她有些遗憾:“其实这张祖传的方子本来是牛肉干,只不过以我们的能力买不来牛肉,所以才做了野猪肉干。

如果吃不得辣,可以少放、甚至不放辣椒。还有这个味道也是可以调的。”

老掌柜捋了捋胡子,这五百两花的值,等他快马加鞭把方子送回京城,定能讨的七爷的夸赞。

李睿和秋娘怀揣着五百两银票,先去书斋买宣纸,之后又去锦绣阁配了几样丝线。李睿要买几样点心带回去,被秋娘给拦了:“大哥,点心太贵,咱们回家自己做。

米和白面倒是要买一些,还有猪板油,上回炸肉干用去了不少……”

李睿翘了翘嘴角:“都买,以后秋娘想吃什么,大哥都给买。”

兄妹俩是满载而归,他们来的时候背的有箩筐,买的东西都放到筐里,上面盖上秋

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