502 新米陈米

“郡马爷高见！”梁重点点头，“既然是谈买卖，那我就实话实说，虽然去年大丰收，今年的年成也不错，可因为打仗的缘故，米价可并不便宜。”

“是，这些我都晓得。”不就是借机抬价嘛，吕智双眼微眯，伸出一只手，五指张开，“要不这样，就以市场价的五成交易如何？”

“嗯？”梁重一愣，缓缓摇头，“郡马爷莫要开玩笑，这个定价也有些太低了吧。”

“不，不低了。”吕智摆摆手，“新米价格自然高些，市价五成你可能赚的少了，但要是陈米呢？”

“哈哈~~~”被吕智道破实情，梁重稍微有那么一点尴尬，“成，既然郡马爷是明白人，那咱们就明天验货，如何？”

“好，那就明天。”吕智暗叹，这他娘的，出价还出高了，不过也没事儿，这只是初步的口头协议，等后面还可以再协商。

大战或者灾荒的年头，囤积居奇，肆意抬高米价，那是大户惯用的手段，梁家更是其中翘楚。

以今年这所谓的“战后”米价，莫说是五成了，就算再低些梁家也是赚的。

两人又扯了一会儿闲篇，买多买少的也没说，还是要等验过货之后再决定。

再一个，吕智也是真的忙，没待多久，他就离开了。

…………

翌日，梁家的一处米仓。

这一波就不止吕智一个人了，同行的还有皮猴子、陈有钱以及隶属于吕家的专业人士——几家米行的掌柜的

吕家家业不小，传统行业基本都有涉猎，特别是在有了状元楼和饕餮居之后，米行也就成了必备品。

说起来也不多，在京城，专供吕家的米行就那么两三家，眼下，这几家的掌柜的都来了。

众人一番寒暄，这就正式开始，梁重倒也干脆，直接开仓验货。

哎，在梁家人的带领下，吕智一行人毫不费力。

其实吧，以吕智的认知，新米指的应该是本年新收获的米，是当年的稻谷，经挑选、脱壳等工艺加工出来的大米。

新米最大特点是具有浓浓的一股清香味儿，用新米熬出来的粥，米香四溢、口感顺滑；用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

陈米则不然，陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内在营养方面都较之新米要差，入口时的口感和味道也差许多。

新米与陈米不仅仅是差在了品相上，在食用安全上，更是存在着很大的区别。

当然了，陈米并非坏米，在吕智看来，大越百姓对此也不是特别讲究，有的吃就不错了，所以他才准备选购低价的陈米。

不过嘛，老百姓不讲究，米商却不能不讲究，这里面牵扯到利润的多寡，会不会不小心砸了招牌，门道深着呢。

…………

轻车熟路的，吕家的几个米行掌柜这就验起货来。

可能是陈有钱事先有安排，也

可能是单纯的炫技，这几个掌柜的嘴里还念念有词，讲解着如何区分新米和陈米。

首先就是硬度，新米要比陈米的硬度大，而硬度越大就越透明，辨别时可以用牙去咬一下，质硬的说明是新米，质脆的是陈米。

吕智从取样的斛（hu，二声，一种容器）里抓了一把，亲口试了试，那米粒真是一咬就碎，应该是陈米无误了。

不得不说，这梁重也真是够实在的，说陈米就真是陈米，一点儿都不带掺“假”的。

看东家对如何辨别新米陈米感兴趣，掌柜们这就秀起来，有说让看腹白的，新米的腹白是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色更深。

吕智抓了一把，仔细看了看，说实在的，不太明显，这个需要一定的经验，他这纯纯的生手显然不成。

但在一班手下面前，吕智还是装模作样的点了点头。