9、烀猪头

孟大叔把猪头放进锅里，添满水，等水开了，把水上的一层浮沫撇掉，又加柴火大火烧，并把家里珍藏的大料也放进去了，也就是一些干花椒，姜什么的。有了这些大料去腥，估计想来应该不错。

闻着有香味飘出来了，孟大叔把包括传慧在内的小孩子都赶了出去，并嘱咐，如果谁把今天烀猪头的事说出去，这肉谁就别想吃了。

孟大叔把门牢牢关上，只留了他和向阳两个人在厨房，看向阳不是很解他为什么把门关上，解释道，“这年头谁都吃不饱饭，你却能吃上肉，这本身就是一种罪，遇见不客气的，直接进来抢都有可能，关上门是不要让香味散出去，引人妒忌。”

向阳点点头表示理解，毕竟像孟大叔这样的小队长家都两年没尝过肉的滋味，那些更穷的有可能快要断顿了，这一部分人才是最可怕的，为了口吃的什么都能做的出来，光脚的不怕穿鞋的，就是这个道理。

“对了，孟大叔，我有个事我麻烦你给我出个主意。”孟大叔不是话多的人，长久的沉默后向阳突然想起一件急需解决带的事。

“你说。”

“这眼看着就要过完年了，听村长的意思过完年就要盖知青点给我们住。不过我不习惯和别人合住，想在我们村里买个房子自己住，要是没有合适的房子，那可不可以和村长买块地皮自己盖房子”眼看着就要过年了，过完年就要参加劳动并搬进知青点住了，可是她身怀空间，住在一起总不会方便的。

孟大叔低头想了好一阵，才说到，“是有那么两间屋空着，一间在我们家旁边不远，三间屋，带个小院子，屋主人是个无儿无女的老头子，去年没了，屋子就归村里所有了。另一间在村尾，就比较偏了，一般很少人会去村尾，那房子也是三间屋，因为左右没有邻居，所以院子倒是圈的挺大。那屋子是村里何二牛一家五口的，当时嫌位置太偏了，就搬到村中间住了，那房子也因此剩了下来。改天我去给你问问村长和何二牛家，看看都出什么价钱。”

“那谢谢孟大叔了。”向阳听了这两间房子的事

，比较倾向于何二牛家的房子，一是周围没有邻居，以后她做点吃的也不用担心被别人闻了去，二是那屋子是因为住不下才剩下的，而不是屋主人去世遗留下来的，虽然她以前并不相信鬼神，但是有了重生这一经历，向阳也不想挑战一下。

煮了两个小时，孟大叔用筷子戳了戳猪头，已经很容易戳进去了，然后将猪头从锅里捞进大盆里，洗了手开始拆猪头，把肉拆下来，把骨头剔除去，这骨头也不会随便扔了的，孟大叔找了个盆单独放着，回头可以煮骨头汤喝。

然后将拆好的肉倒回锅里，加了酱油调色，提鲜，加盐调味，大火煮开，待到汤汁浓缩到将将没过肉，用一个干净的大盆盛出来，冷却一晚上，明天就能吃到猪头冻了。

孟大叔看着满满一大盆的肉冻，满足的点点头，终于有了点笑模样。向阳也成功偷师，学会了这一道大菜。

第二天一早，孟大叔就起来看猪头冻的情况，看着已经完全凝住了才放松了一口气，虽然他有信心，但毕竟是一锅肉啊，万一做糟蹋了可就心疼死了。

孟大婶也起床了，“我去把那骨头煮汤吧，多加点水，早上喝点，中午喝点。晚上传民和他们营长过来，就做猪头冻，二合面饺子，再炒个白菜，炖个土豆吧。”

孟大叔想了一会，等到大年初一应该还能包一次饺子，吃猪头冻，也就放心了，“行，去做吧。”

早饭是骨头汤，真的是骨头汤，里面一点肉都没有，昨晚向阳亲眼看着孟大叔把骨头上的肉刮的干干净净，就这样，几个孩子都抢着喝。主食是玉米面窝窝头，这次倒是没有掺野菜或者麸皮。一盘腌的黑乎乎的咸菜疙瘩。

吃过早饭，孟大叔出门去帮向阳打听那两间房子的价钱。不到中午就回来了，价格也打听