第23章 花钱【改错字】

小宝宝开了金口, 十万块这个价对一个菜品秘方来说, 中规中矩, 苏世阳想着当初赵康平相信了宝宝的能力, 也按照约定爽快支付了报酬, 就没再说什么, 按照赵家兄弟给的价格，签订了合约条款，算是走了正规程序。

后厨一应用具和材料都是准备好的，共三个厨师，分别是李青勺，柳东，冯唐，都是德和的主厨, 柳东和冯唐从其他分店临时赶过来的。

三个老前辈提早就知道这次来的美食顾问是个小师父, 纵然是心里有想法，暗骂老板失心疯浪费时间瞎搞, 怨气也不会撒在一个小孩身上。

三个主厨有两个都是当爷爷的年纪了，真见面了瞧着是个粉雕玉琢的小主持, 抱着来都来了，就陪这小仙童疯一回的态度, 神色更和蔼了, 只不过对改良菜品这件事, 就彻底不抱希望了。

就是一个五岁的小孩, 还是个吃素的小和尚, 三人宁愿相信老板是被宋氏打压得迷信了，请小法师来做法转运的。

赵康平为了表达自己的诚意，签完合同立刻就先把钱划到小主持的账户里了，明镜收到了短信提示，看着上面多得一眼数不清楚的零，激动得不行，把银行卡好好收起来，努力平复好激动的心情，板正了小脸，认真工作。

一行人到了后厨，赵康平甚至贴心的准备了一件超小版的厨师制服，今年是猪年，厨师帽上就绣着一只胖墩墩的小猪猪，苏世阳给宝宝穿上后，觉得可爱，忍不住拿手机拍了很多张，发给妻子看了，惹来妻子一阵啊啊流口水的照片。

菜是一份三式，三个厨师做了同一个菜品，在同一个厨房，用的同一种配料，不但出锅的时间基本相同，连菜品的颜色都看不出太大差别，苏世阳不明白为什么要做三份，只是他看宝宝坐在桌子前，小短腿都搭不在地上，却还端正严肃地凑上前挨个闻气味，就忍住没开口打扰她了。

第一道菜是白玉汤，主料是乌鱼蛋。

虽然光靠闻一闻，明镜就能知道这三盘菜的差别在哪里，但还是认真都尝过两边，确定没错后，才把一些关键点记在小本本上。

一物各有一味，各人各有天资禀赋，哪怕是照着同一张配料单做出来的菜，味道都不尽相同，明镜并不是给一个确定的配比图，而是在三个施主成品的基础上，来做适当的调整。

因为差之毫厘谬以千里，就算同是墨玉汤，也能做出不同好吃的味道，激活不同的味蕾感受。

太细致的分别食客吃不出，但它能尝出谁更好吃，谁更难吃，明镜的工作，就是调整这些细微的差别，让一道菜在条件允许的情况下，呈现出最好的状态。

明镜理清楚脉络顺序，再三确定没有错，开口条理清晰，“李施主的汤色不够清淳，浑浊色厚，李施主下汤之前可以先把乌鱼蛋放入凉水锅，大火煮沸后立刻清水过凉，再捞出来加入清汤温长比2/1熬煮，这样可以让成汤色泽清亮，乌鱼蛋片也会更滑嫩弹牙……”

“柳施主芡汁太淡，蛋片没有太入味，料汁流于表皮，放入白醋后鱼蛋本身的味道被掩盖了将近三分之一，反倒是失去了鱼蛋本质食材的味道，柳施主可以把蛋片撕成薄片，配上柳施主调配的芡汁，收汁出锅后淋上香油碎料，乌鱼蛋片的鲜香肥美会变得更加丰盈饱满，口感层次分明，味道也更有冲劲了。”

“冯施主的乌鱼清汤很棒，适当加入山珍土味，像木姜子和草牙，喝起来不但清香扑鼻，还有食补气虚的功效。”

小和尚声音还带着稚气，讲话也是慢条斯理的，说的具体是什么，苏世阳也想象不出，但他可以从三个厨师的脸上看出来成果，三个年过四十的男子一改不以为然的神色，先是吃惊呆滞，然后是狐疑诧异，最后变成了狂喜和不可置信。

和苏世阳苏衍不同，赵康平和赵德艺是拿勺子会颠锅的人，小师父说的话完完全全听懂了，赵德艺