第77章三日回门（二）

秦俊杰有些好笑，不就是两碟子千层酥么，钱家两姐弟还真真是孩子。

赵兰兰没管自家两孩子，而是客气的帮秦俊杰一样夹了一个。

“俊杰，这长方形的是红豆沙馅料的，方形的是肉松馅料的，你尝尝看那种更合口味。”

她说的时候一脸慈祥，仿佛在盯着自家孩子一般，使得秦俊杰不好意思拒绝，便拿起筷子夹起千层酥吃起来。

他没想到在花溪村竟然会有赵兰兰这般的厨艺，这千层酥特别好吃，他还从没吃过这么好吃的千层酥。

和先前他猜想的酥饼完全不一样，这个千层酥分层明显，每隔二三层还有馅料。

一口咬下去，就能够感觉到那特别的美味，酥脆是必须的，而且还分外香浓可口。

秦俊杰尝到好滋味，心情大好，他这下明白钱家两姐弟为何会是那般表现。

有些事情真的要亲身经历才会有相类似的感触，可惜自家媳妇没能遗传到她妈妈的巧手。

不过秦俊杰很快便反应过来，自家媳妇不靠谱，不是还有自己吗？！“妈，这千层酥是怎么做出来的？”

冲着他这声‘妈’，赵兰兰就笑得合不拢嘴，旁边钱友根看不过意，用手肘碰碰她提醒道：“人家问你话呢。”

“啊，什么？”她刚才看看依然水灵的自家女儿，再看看自家女婿，思绪正在神游，没有注意到秦俊杰的问话。

“俊杰问你，千层酥是怎么做出来的？”钱友根进行了友好转述。

赵兰兰笑眯眯的回答：“千层酥有三个关键点，第一个关键点就是面团必须要揉得特别筋斗，第二个关键点是面团里需要把油酥做好。”

“油酥，油酥是什么？”秦俊杰有些不理解，他会做包子、馒头、饺子之类北方面食，还会焖米饭炒菜，可没有做饼的经验。

“这个其实是做千层酥的关键，许多人做出来的千层酥不好吃也是因为这一步。”赵兰兰柔声说道。

论起做千层酥，她还没有遇到过比自己做得更好吃的，主要还是她没事儿就研究怎样的配比才能使得千层酥更好吃。

自家老公还有儿女都积极支持她，每次都有人捧场，是以她的千层酥才会越做越好。

油、面粉、白糖、红糖混合起来的东西就叫做油酥，这个油的话用得不同就是不同风味，我们家喜欢用麻油。”

“那油酥里面的麻油、面粉、白糖、红糖之间的比例是怎样的？”秦俊杰抓住关键点进行询问。

赵兰兰一窒，她平常就是用手估摸着量的，从来没有用秤称过，哪里知道具体的配比。

“这样，让珊珊她娘一会儿到厨房给你示范一下，这比例不比例的咱们也说不好。”钱友根立马贴心为自家老婆解除尴尬。

赵兰兰反应过来自家老公在给自己解围，连忙道：“对对对，一会儿我给你示范一下，平常都是用手抓，从来没有量过。”

“第三个关键点就是搁馅料，就是红豆沙馅料或是肉松馅料，这个一会儿我也给你一并示范。”

“我方才说的三个关键点其实就是做千层酥的前面三个步骤，至于烙饼这个最后步骤没啥说的，基本人人都会。”

等到这边都说得差不多，钱珊珊至少已吃掉三只千层酥，腆着脸问道：“秦哥，你要学做千层酥？”

“嗯，听妈说起来还算是不难做的，这饼我们大家都爱吃，学会以后，什么时候想吃都可以做来吃，多好！”

反正技多不压身，秦俊杰向来谦虚好学，尤其是美食当前，不学可就是对不住自个儿的胃。

钱珊珊立马笑得眉眼弯弯，“那太好了，以后我就可以吃你做的千层酥。”

赵兰兰和赵友根两人简直觉得有些听不下去，自家女儿不想着自己做，居然想着吃现成的，太丢脸了，亏得自家女婿人好肚量大。

原本还想问问自家女儿在秦