第645章 就是这个味

() 不止是悠悠觉得好，凡是吃过的都叫好，科技大的一位老教授说：“这辈子吃过好多地方的麦芽糖，韩屯村的麦芽糖，是我吃过的麦芽糖中最好吃的。

回去的时候，我得给老伴捎些，她就好这一口，前几年没卖的，这两年有卖的了，可惜牙口不好，吃一根费好大的劲。你们村的麦芽糖，又酥又脆，正适合老人吃。”

山本他们几个，吃的直呼：“袄依洗衣！”边喊边伸大拇指。

韩屯村的孩子和他们接触多了，基本上都能听懂，知道是好吃，好极了的意思。大人们听了挺纳闷，“老骡子”惊奇的说：“好吃就得让他姨去洗衣服，日本的妇女真没地位。”

山本认真的纠正：“是袄依洗衣，不是他姨洗衣。”

“老骡子”看傻子一样的回答他：“肯定是你姨去洗衣，他姨你也支使不着啊。”

山本一听更急了：“不是你姨洗衣，是袄依洗衣。”

“老骡子”看着他，疑惑的说：“这孩子没发烧吧，我姨早就没有了，能给你洗衣，做梦吧。”

一群孩子，被他俩给逗的，哈哈大笑，麦芽糖的碎霄都粘在了身上和脸上。

个别孩子，还真被化了的麦芽糖沾住了嘴，越抹越沾，急得吱哇乱叫，大伙看着那通笑啊。

大家都说，怪不得祭灶用麦芽糖，这东西用来封嘴确实好。

这仪式准备前，悠悠就跟二爷打听过了，用麦芽糖祭拜灶王的缘由。

据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来。到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。

所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的麦芽糖献给灶王。祭灶时，还要把麦芽糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。

儿童们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把一盘麦芽糖，一碗清茶供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，麦芽糖则由孩子们抢着分而食之。

有关长形的中空麦芽糖，也有一种传说：相传早在唐代，常州就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾作诗一首：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知。但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。

关于麦芽糖，悠悠专门找智脑咨询过，相关的内容还真多。

麦芽糖是我国传统产品，风味独特，吃起来酥脆香甜，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，不仅是儿童喜爱的食品，大人也喜欢吃。

麦芽糖加工方法简单，适合农村家庭生产。不过仅限于冬月生产，即便是寒冷的东北地区，最多也不超过五个月。

后世的麦芽糖，手工制作的很少了。手工制作麦芽糖技术，被列入世界文化遗产。手工制作的麦芽糖，每公斤价格高达上千元。

后世的麦芽糖大部分是用机器制作的，价格是低了，可口感也差了。