第165章 我就喜欢大的

想到如果鸭子肉片不好，那可就糟蹋这只鸭子了。

“覃师傅，要不你来片鸭子？”许山突然说道。

如果自己没有片好，那在覃江的面前，可就要丢脸了。

正好给覃江一个表现的机会，看看覃江现在的刀工究竟有多出色。

“好，许总，那我就恭敬不如从命了！”

有这样的烤炉在手，烤制的过程已经无法体现厨艺水平。

因而，片鸭的过程，成为了更为重要的环节。

接过烤鸭，覃江拿起刀，熟练的开始了片鸭的工作。

“哇，这刀工！”

看着覃江那熟练的刀法，许山不禁连连感叹道。

覃江这样的技术，甚至可以说，在某种程度上与苏橘的琴技不谋而合。

厨艺高到一定水平后，也完全可以说是一门艺术了。

“一百二十三，一百二十四，一百二十五……”

萧梦雪在听许山说片鸭肉的数量问题之后，便开始进行着计数的工作。

鸭子还没片完一半，覃江就已经快片出二百片了。

“梦雪，要是我来片，可能一共也片不出一百片。”

看着覃江那出神入化的刀工，许山在萧梦雪耳边小声说道。

“我努努力，应该能片五十片出来。”萧梦雪笑道。

覃江从业这么多年，对于各种名菜的做法都非常的熟悉。

像片鸭子这种工作，也只是基本功而已。

即使这鸭子比一般的要大，但结构并无不同。

因此，覃江片起来，也都是信手拈来。

不出几分钟，覃江便把这一整只鸭子片好了。

不仅速度快，质量也出奇的高。

之前还肥美的鸭子，现在只剩下了干净的一堆骨架了。

“一共是四百二十六片！”

等覃江完成片鸭子的工作后，萧梦雪突然喊道。

从开始计数，到最后完成，萧梦雪都没敢使劲眨眼睛。

即使可能会出现误差，这样的数据，也跟实际值不会差太多了。

“果然，还是覃师傅厉害啊！”

许山随便拎起了覃江片好的一片鸭肉，都是薄如蝉翼。

这样的技术水准，许山不禁感叹着。

即使是密其林三星级的大厨，也不过如此了。

此时，对于覃江的参赛，许山也有了更充足的信心。

但覃江对于自己所做的这点事情，并没有觉得有多么值得称道。

要不是有许山在，覃江更本连触碰这烤鸭的机会都没有。

而在片好了鸭肉后，众人看着这诱人的鸭肉，已经要开始流口水了。