第164章 AI烹饪技术

除了鸭子这个主角之外，其他的辅料，也都非常的有来头。

像这苹果，即使单独拿出来，也是档次最高级的水果了。

却也只能是这只鸭子的辅料而已。

“好了，准备再把鸭子处理一下，然后就开始烤了。”

虽然鸭子已经基本处理好，但还是需要腌制一下。

许山按照系统的提示，和萧梦雪一起动手，进行着腌制的过程。

因为鸭子实在太过巨大，连盛鸭子所需要的容器，也是特别准备的。

将各种辅料配置好后，辅料的香味，就已经让人期待着之后的成品了。

有了萧梦雪的帮助，许山也觉得准备的过程轻松了不少。

“怎么样，扒蒜小妹做得还可以吧？”萧梦雪笑道。

“做扒蒜小妹有点屈才了，要不要在覃师傅参赛的期间，来后厨做一下大厨？或者直接跟覃师傅一起参赛都可以。”

“得了吧，许哥，我可没这个能力。”

趁着腌制的工夫，两人互相打趣着，倒是让等待的时间也显得一点儿也不无聊了。

而准备自己菜的覃江，也禁不住诱惑，时不时的来到许山旁边，询问着许山做菜的过程。

毕竟覃江自己研究菜的时间多得是。

但想从许山这里学到东西，这样的机会真的少之又少。

在许山来之前，覃江就看到了这只大鸭子，当时就对这鸭子的体积感到吃惊。

即使是覃江，也从来没有见过这样的食材。

这一下子，覃江对于度假村资源的震撼感更加的强烈了。

经历了一段时间的腌制后，腌制的过程基本结束。

因为之前对鸭子进行过处理，利用牙签对鸭子进行“按摩”，使鸭子入味很快。

当然，如果时间充足的话，腌制的时间再多一些，是会更好的。

拿出腌制好的鸭子后，许山和萧梦雪在鸭子表面，刷上了一层又一层的蜂蜜。

这蜂蜜也是菜谱所赠送的，为烤鸭所用的高档蜂蜜，绿色纯天然，口感口味都非常的好。

可以说，这烤鸭的任何一项佐料，单独拎出来，都足以端上高等餐厅的餐桌了。

给鸭子涂好蜂蜜后，许山又将苹果等佐料塞入了鸭子的体内。

这样一来，烤制之前的工作基本已经就绪。

打开炉子，许山将鸭子挂在了炉子上。

这鸭子的体积之大，竟然让原本空间还很充足的炉腔，一下子变得不那么空旷了。

此时，覃师傅也停下了手里的工作。

专心的看着许山的操作。

“许哥，这炉子有什么特殊之处吗？”萧梦雪好奇的问道。

覃江对于这个问题的答案也充满着渴望，正好萧梦雪提出来了，便也等待着许山的回答。

“嗯……”

许山对于这个问题也是一知半解，只好一边在脑海中询问着小爱，一边靠着自己的理解去进行着回答。

“因为我们的这道秘制燕京烤鸭，一切的做法都是重新独立研发的。所以，从各种食材、辅料、烹饪方式、烹饪工具等等，都有着自己的独特的要求。

像我们的鸭子，都是属于食量最大的一种鸭子品种。而对这些鸭子的饲养方式，与一般的填鸭也有些不同。在加大饮食量的同时，也会让鸭子们做适当的锻炼，让鸭子的脂肪含量处于最合适的水平，口感达到最佳的程度。

而这个烤炉，也是针对我们鸭子的体型与肉质，进行针对性的设计，能够让鸭子烤出来的口感最好。如果是一般的烤炉，就可能会出现烤不熟，或者烤糊的情况。”

许山这七分实三分虚的解释，倒是把众人给唬住了。

“烹饪果然不仅是一门艺术，也是一门技术啊！”覃江感叹道。

覃江认真打量着烤炉，忍不住轻轻抚摸了起来。