第47章 第四十七章

楚南和律师先生到家后就钻进了厨房, 蒸起了米饭, 晚饭他准备做口水鸡和卤牛腱，卤牛腱是前两天闲着没事卤好的, 现在吃刚刚好, 而口水鸡制作流程也不复杂，拌上料汁就可以直接开吃, 也不会让客人等太久。

以前他做口水鸡通常用整只鸡，不过今天为了方便处理, 楚南选择的是鸡腿肉, 冷水入锅后加入花椒、八角、葱段和姜片去腥, 等锅中水沸腾，再加入少许冷水继续煮几分钟，口水鸡讲究口感嫩滑，不能煮太久，能用筷子扎穿就可以捞出来。

煮好的鸡腿捞出来后得用冰水浸泡，然后撕碎拌上料汁, 料汁和无骨鸡爪的差不多，楚南炸了花椒油后, 把香醋和生抽以2:3的比例拌匀, 再加入一勺辣椒粉、一勺熟芝麻和压好的蒜泥, 最后再撒上适量白糖和盐, 把花椒油浇在佐料上爆香, 料汁就调好了。

楚南把鸡腿肉和料汁拌匀, 再把卤好的大块牛腱切成薄片, 摆盘码好后就端了出去。

律师先生兽形是一只狐狸，本身对鸡肉便情有独钟，楚南一把口水鸡端上来，他就已经口水直流了，碍于形象，才没有立即上手。

楚南跟他介绍道：“这是口水鸡和卤牛腱，今晚就做了这两菜，别嫌弃。”

“这怎么会嫌弃呢。”律师先生眼睛已经移不开了，口水鸡被汤汁浸泡着，表面一层红油和芝麻浮动，看着就让人食欲大动，而且还有一股说不清道不明的刺激香味，怪不得叫口水鸡，他真的要忍不住了。

一旁的卤牛腱颜色很深，牛肉和经络互相交错，看起来平平无奇，但是闻着却有一股很馥郁的咸香味。

楚南看出律师先生的蠢蠢欲动，笑着让他先吃，自己去厨房盛了两碗雪白的米饭。

既然楚南都这么说了，律师先生也没客气，他伸手就夹了一块鸡肉。

鸡肉入口就是麻辣鲜香的味道，律师先生忍不住使劲咀嚼，没想到这鸡肉的口感极为嫩滑，汁水充足，咬起来一点也不费劲。

律师先生本□□鸡肉，他不像元帅那样对原始食材那么排斥，反而非常喜欢。

他吃过最好吃的鸡肉是私房菜馆中的盐煮鸡肉，那是合作方请他去吃的，律师先生至今念念不忘，比营养液好吃多了。

但没想到，吃了楚南烹饪的鸡肉，他才知道鸡肉真正的美妙之处，原来的盐煮鸡肉又干又柴，没有一点汁水，而且鸡肉入味也不够，里面都是寡淡的肉腥味。

相比而言，楚南制作的口水鸡，简直甩了那盐煮鸡肉几条街！吃完还有芝麻的回香，要不是楚南介绍这是鸡肉，他都要怀疑这是用其他食材代替的。

太美味了！

律师先生吃得毫无形象，楚南把饭端过来的时候，他都已经把口水鸡吃了大半了。

楚南抿唇笑了一下，“律师先生很喜欢鸡肉？下次再来做客的时候，我多准备一些——旁边的卤牛腱也很好吃，不妨试一试。”

律师先生被说得有点尴尬，实在是狐狸的本性控制不住，他讪讪地摸了摸鼻子，把楚南盛好的米饭端过来。

旁边的卤牛腱都是薄片，里面的结缔组织还分布成花状，虽然闻着味道咸香，但律师先生觉得它的口感肯定不如口水鸡，但是他都已经吃了那么多鸡肉，应该给楚南留点。

律师先生没抱什么希望，夹了一片牛肉放进碗里，本来想虚伪地应和两句，表示感谢，没想到刚吃第一口，律师先生就差点咬掉舌头。

牛肉被炖得软烂，律师先生设想的难嚼情况完全没有发生，因为牛肉被横切成薄片，结缔组织也不再难嚼，反而极大丰富了牛肉的口感，而且香料的味道让人陶醉。

律师先生就着卤牛腱，又倒了点口水鸡的汤汁拌饭，最后整碗米饭都被扒拉得干干净净，自己又去盛了一碗，到最后吃完饭直打嗝。

楚南一直陪着律师先生吃，自己没吃多